鮮牛奶可以加熱喝，但需控制溫度在60攝氏度以下以避免營養(yǎng)流失。
鮮牛奶加熱至溫?zé)釥顟B(tài)有助于提升飲用舒適度，尤其適合胃腸敏感人群。加熱過程中乳清蛋白、免疫球蛋白等熱敏性成分可能部分分解，但鈣質(zhì)、脂肪等核心營養(yǎng)素仍可保留。采用隔水加熱或微波爐短時(shí)加熱的方式能減少局部過熱，建議加熱后攪拌均勻再飲用。需注意反復(fù)加熱會(huì)導(dǎo)致維生素B群進(jìn)一步流失，開封后的鮮牛奶加熱后應(yīng)盡快飲用完畢。
特殊情況下如巴氏殺菌乳可直接飲用，加熱并非必需流程。部分人群因乳糖不耐受選擇加熱后飲用，實(shí)際溫度對(duì)乳糖酶活性無直接影響。嬰幼兒飲用時(shí)建議恒溫40-45攝氏度，避免燙傷口腔黏膜。使用金屬容器直接加熱可能引發(fā)牛奶焦糊，推薦玻璃或陶瓷器皿。商業(yè)滅菌乳因經(jīng)過超高溫處理，二次加熱對(duì)營養(yǎng)價(jià)值影響更顯著。
日常飲用鮮牛奶時(shí)，可根據(jù)體質(zhì)選擇冷熱飲用方式，冷藏鮮牛奶加熱后需24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。搭配全麥面包、堅(jiān)果等食物可提高鈣質(zhì)吸收率，避免與濃茶、菠菜等高草酸食物同食。乳糖不耐受人群可選擇無乳糖牛奶或搭配乳糖酶制劑，糖尿病患者宜選低脂品種。開封后的鮮牛奶如出現(xiàn)絮狀沉淀或酸味應(yīng)停止飲用，夏季常溫放置超過2小時(shí)不建議再加熱飲用。定期更換牛奶品種有助于均衡攝入各類營養(yǎng)素。