百合燉梨具有潤肺止咳、清熱生津、滋陰養(yǎng)胃的功效，適合緩解干咳少痰、咽干口渴等癥狀。百合與梨的搭配能協(xié)同增強(qiáng)潤燥作用，主要有清肺熱、補(bǔ)肺陰、安神助眠、促進(jìn)消化、改善皮膚干燥等作用。
1、清肺熱
百合含生物堿和皂苷，能抑制呼吸道炎癥反應(yīng)；梨富含熊果苷和綠原酸，可降低肺組織氧化應(yīng)激。兩者合用對肺熱型咳嗽、痰黃黏稠有緩解效果，尤其適合長期吸煙或處于空氣污染環(huán)境的人群。需注意風(fēng)寒咳嗽者不宜食用。
2、補(bǔ)肺陰
百合多糖和梨的天然果糖能滋養(yǎng)呼吸道黏膜，改善陰虛導(dǎo)致的咽喉干癢、聲音嘶啞。對于教師、歌手等用嗓過度人群，可搭配銀耳增強(qiáng)滋陰效果。糖尿病患者應(yīng)控制食用量。
3、安神助眠
百合中的秋水仙堿成分具有輕度鎮(zhèn)靜作用，梨所含的硼元素能促進(jìn)褪黑素分泌。睡前2小時(shí)食用有助于改善心火旺盛引起的失眠多夢，但胃酸過多者不宜空腹食用。
4、促進(jìn)消化
梨的膳食纖維與百合的黏液質(zhì)共同促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對陰虛型便秘有調(diào)節(jié)作用。建議連湯食用以保留水溶性營養(yǎng)素，胃腸功能弱者可將梨去皮后燉煮更軟爛。
5、改善皮膚干燥
百合的維生素C和梨的抗氧化物質(zhì)能減少皮膚水分流失，對秋冬季皮膚脫屑、瘙癢有輔助改善效果?？杉尤肷倭胯坭皆鰪?qiáng)養(yǎng)血潤膚功效，體質(zhì)虛寒者可加兩片生姜中和寒性。
制作時(shí)建議選用新鮮多汁的雪梨，與干百合共同隔水燉煮1-2小時(shí)至軟爛。每周食用2-3次為宜，急性呼吸道感染期間可短期每日食用。脾胃虛寒者應(yīng)減少百合用量，可添加紅棗調(diào)和藥性。若咳嗽持續(xù)超過兩周或伴有發(fā)熱，須及時(shí)就醫(yī)排除肺炎等疾病。