麥芽具有健胃消食、回乳消脹、疏肝理氣、補充營養(yǎng)、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，主要用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、肝郁脅痛等癥。
一、健胃消食
麥芽味甘性平，歸脾、胃經(jīng)，其含有的淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、維生素B等成分有助于促進淀粉類食物的消化。對于米面薯芋等食物積滯不化、脘腹脹滿、食欲不振等癥狀，麥芽能起到良好的消食導(dǎo)滯作用。常與山楂、神曲、雞內(nèi)金等配伍使用，以增強消食之力。日?？蓪⒊贷溠颗菟栾嫞兄诰徑怙埡箫柮浉?。
二、回乳消脹
麥芽，特別是生麥芽和炒麥芽，具有回乳的功效，常用于婦女斷乳或乳汁郁積所致的乳房脹痛。其回乳作用可能與影響體內(nèi)泌乳素水平有關(guān)。對于需要停止哺乳的女性，可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用大劑量麥芽煎湯服用。此用途需嚴格遵醫(yī)囑，不可自行濫用，以免影響乳腺健康。
三、疏肝理氣
麥芽具有一定的疏肝解郁作用，可用于肝氣郁滯、肝胃不和所致的脅肋脹痛、脘腹痞悶、噯氣等癥狀。常與柴胡、香附、佛手等疏肝理氣藥物同用。對于因情緒不暢導(dǎo)致的食欲下降、消化不良，麥芽能通過疏肝而助運化，改善消化功能。保持心情舒暢，配合麥芽使用，效果更佳。
四、補充營養(yǎng)
麥芽富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、維生素E、多種礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)成分。適量食用可為人體提供能量和多種微量營養(yǎng)素。其所含的膳食纖維有助于促進胃腸蠕動，維護腸道健康。麥芽可作為營養(yǎng)補充的食材，例如制作麥芽糖、麥芽飲料或加入粥品中，但需注意適量，避免過量攝入糖分。
五、輔助調(diào)節(jié)血糖
麥芽中含有豐富的膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維，能在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收速度，從而有助于平穩(wěn)餐后血糖。但其本身也含有淀粉和糖分，故不能替代降糖藥物。糖尿病患者可在營養(yǎng)師或醫(yī)生指導(dǎo)下，將麥芽作為膳食的一部分，并需嚴格控制攝入量，同時監(jiān)測血糖變化。
麥芽可作為藥食同源的食材在日常生活中應(yīng)用，但需辨證使用。用于消食多炒用，回乳宜生用或炒用。脾胃虛弱而無積滯者應(yīng)慎用。哺乳期婦女如非斷乳需要，應(yīng)避免使用大劑量麥芽。將其用于膳食調(diào)理時，應(yīng)注意搭配均衡，不可過量。若身體出現(xiàn)明顯不適或癥狀持續(xù)，應(yīng)及時就醫(yī)，由中醫(yī)師進行辨證論治，制定個性化調(diào)理方案，不可自行長期依賴單一食材調(diào)理。