麥芽通常有消食健胃、回乳消脹、疏肝解郁、促進消化液分泌、輔助降血糖等功效。
1.消食健胃：麥芽中富含淀粉酶、蛋白酶等多種消化酶，能夠有效促進食物的消化與吸收。
2.回乳消脹：對于哺乳期結(jié)束后需要回奶的女性而言，生麥芽或炒麥芽煎服后，能夠抑制催乳素的分泌，從而減少乳汁分泌，達到回乳的效果。
3.疏肝解郁：麥芽味甘，性平，具有疏肝理氣的作用。當(dāng)人體因情志不舒，如長期焦慮、沮喪，導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，出現(xiàn)脅肋脹痛、情緒低落、噯氣等癥狀時，麥芽能夠調(diào)節(jié)肝臟的疏泄功能，使氣機通暢，從而緩解肝郁癥狀，改善情緒狀態(tài)，恢復(fù)身心的平衡。
4.促進消化液分泌：麥芽不僅自身含有消化酶，還能刺激胃液、腸液等消化液的分泌。胃液中的胃酸能夠幫助分解食物，腸液中的多種酶進一步促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
5.輔助降血糖：麥芽能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝，促進外周組織對葡萄糖的攝取和利用，從而輔助降低血糖水平。
但是要注意適量，大量吃容易刺激胃腸道黏膜，對胃腸道造成負擔(dān)，引起腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，不利于身體健康。