海蠣是一種高蛋白、低脂肪的海產(chǎn)品，富含鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)以及維生素B12，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白來源
海蠣的蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，每100克可提供約9克蛋白質(zhì)。其含有的?；撬嵊兄谡{(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，對緩解疲勞有一定幫助。建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用以促進(jìn)鐵吸收。
2、礦物質(zhì)寶庫
海蠣中鋅含量尤為突出，是男性生殖健康的重要營養(yǎng)素。鐵元素以血紅素鐵形式存在，生物利用率高于植物性食物，適合缺鐵性貧血人群。鈣與磷比例均衡，對預(yù)防骨質(zhì)疏松具有積極意義。
3、維生素B12補(bǔ)充
海蠣是少數(shù)含有天然維生素B12的食材之一，每100克可滿足成人日需量的3倍以上。該維生素參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)髓鞘形成，素食者及胃腸吸收功能減退者可通過適量食用補(bǔ)充。
4、抗氧化作用
海蠣含有的硒元素與鋅協(xié)同發(fā)揮抗氧化功效，能中和體內(nèi)自由基。其特有的牡蠣多糖具有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性的作用，對提升呼吸道黏膜防御能力有幫助。
5、心血管保護(hù)
海蠣中的Omega-3脂肪酸與?；撬峁餐{(diào)節(jié)血脂代謝，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。鎂元素有助于維持正常心律，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。
食用海蠣需確保充分加熱以殺滅副溶血性弧菌等致病菌，每日攝入量建議控制在200克以內(nèi)。痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)限制食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有皮疹、腹瀉等反應(yīng)。選購時注意外殼緊閉、無異味的新鮮個體，冷藏保存不超過2天為宜。