胃潰瘍患者一般可以適量喝豆?jié){,但急性發(fā)作期或伴隨胃酸分泌過多時應避免飲用。豆?jié){富含植物蛋白和膳食纖維,對胃腸黏膜有一定保護作用,但過量可能刺激胃酸分泌。
豆?jié){含有大豆異黃酮和卵磷脂等成分,能幫助修復受損的胃黏膜,其溫和的質(zhì)地不會對潰瘍面造成機械性刺激。飲用時建議選擇無糖溫豆?jié){,每日攝入量控制在200-300毫升,與主食搭配可延緩胃排空速度。部分患者飲用后可能出現(xiàn)腹脹,這與大豆低聚糖的發(fā)酵作用有關(guān),可改用過濾后的稀豆?jié){減輕癥狀。
當胃潰瘍處于活動期伴明顯燒心癥狀時,豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑可能干擾消化功能。合并反流性食管炎的患者需謹慎,豆?jié){可能降低食管下括約肌壓力。制作過程中未充分煮沸的豆?jié){含有皂苷等抗營養(yǎng)因子,可能加重胃腸不適。存在大豆蛋白過敏史或乳糖不耐受者應禁用豆?jié){類制品。
胃潰瘍患者日常飲食需遵循定時定量原則,避免過冷過熱食物,烹調(diào)方式以蒸煮燉為主??纱钆湫∶字?、山藥羹等堿性食物中和胃酸,適量補充維生素U豐富的卷心菜汁。餐后保持直立姿勢30分鐘,夜間睡眠抬高床頭15-20厘米。建議記錄飲食日志觀察個體耐受性,若飲用豆?jié){后出現(xiàn)持續(xù)性上腹痛或反酸加重,應及時停用并復查胃鏡。
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