孕婦適量吃核桃有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及微量元素,對胎兒神經(jīng)發(fā)育和母體健康均有積極作用。
核桃富含α-亞麻酸,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA,是胎兒大腦皮層和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分。妊娠中晚期每日攝入適量核桃,有助于神經(jīng)元分化與突觸形成。
核桃中的多不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)孕婦血脂水平,降低低密度脂蛋白膽固醇沉積概率,減少妊娠期高脂血癥風(fēng)險。其植物甾醇成分還能抑制腸道膽固醇吸收。
每100克核桃含鋅2.2毫克、鐵2.9毫克,這些微量元素參與血紅蛋白合成和免疫功能調(diào)節(jié),對預(yù)防妊娠期貧血和感染有輔助作用。
核桃膳食纖維含量達(dá)9.6%,能促進(jìn)胃腸蠕動并增加糞便體積。孕婦因孕激素作用易出現(xiàn)腸蠕動減緩,適量食用可改善排便困難。
核桃含鎂、維生素B族等神經(jīng)調(diào)節(jié)物質(zhì),可通過影響5-羥色胺合成緩解孕期焦慮。其抗氧化成分還能減輕氧化應(yīng)激對神經(jīng)細(xì)胞的損傷。
建議孕婦每日食用核桃不超過30克,優(yōu)先選擇原味無添加產(chǎn)品,避免鹽焗或糖漬核桃增加額外代謝負(fù)擔(dān)。食用時可搭配酸奶或水果提升吸收率,出現(xiàn)口腔潰瘍或胃腸不適時應(yīng)暫停攝入。注意保持飲食多樣性,核桃不宜完全替代其他蛋白質(zhì)來源,妊娠期糖尿病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制堅(jiān)果攝入量。
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