維生素K廣泛存在于綠葉蔬菜、動物肝臟和部分植物油中，維生素K1主要來源于植物性食物，維生素K2則由腸道菌群合成或存在于發(fā)酵食品和動物制品中。
一、綠葉蔬菜
菠菜、羽衣甘藍、西藍花等深綠色蔬菜富含維生素K1，每100克菠菜約含380微克維生素K。這類食物中的維生素K與葉綠素結(jié)合，建議用少量油脂烹調(diào)以提高吸收率。維生素K1參與凝血因子合成，對維持骨骼健康也有幫助。
二、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟含有維生素K2，每100克豬肝約含100微克。維生素K2具有激活骨鈣素的作用，能促進鈣質(zhì)沉積到骨骼中。建議每周食用1-2次，避免與抗凝藥物同食。
三、植物油
大豆油、菜籽油等植物油含有維生素K1，每100克大豆油約含180微克。維生素K1耐高溫，適合用于日常烹飪。但需注意控制攝入量，過量可能影響華法林等抗凝藥物效果。
四、發(fā)酵食品
納豆、奶酪等發(fā)酵食品富含維生素K2，每100克納豆約含900微克。發(fā)酵過程中細菌會將維生素K1轉(zhuǎn)化為生物利用度更高的K2。這類食物對改善動脈鈣化有益，但痛風患者需謹慎食用。
五、水果類
藍莓、葡萄等水果含有少量維生素K1，每100克藍莓約含20微克。雖然含量較低，但作為膳食補充來源仍有價值。水果中的維生素K與花青素協(xié)同作用，有助于血管健康。
建議日常通過多樣化飲食獲取維生素K，成人每日適宜攝入量為男性120微克、女性90微克。服用抗凝藥物者應(yīng)保持穩(wěn)定的維生素K攝入量，避免劇烈波動。存在吸收障礙或長期使用抗生素者，可考慮在醫(yī)生指導(dǎo)下補充維生素K制劑。烹飪時盡量采用蒸煮等低溫方式，減少維生素K流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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