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豆?jié){隔夜還能喝不

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隔夜豆?jié){若冷藏保存且未變質(zhì)一般可以飲用，但常溫存放超過(guò)8小時(shí)或出現(xiàn)異味、分層時(shí)禁止食用。

冷藏條件下豆?jié){中的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)分解速度較慢，細(xì)菌繁殖受抑制，密封保存24小時(shí)內(nèi)飲用相對(duì)安全。飲用前需觀察是否有絮狀沉淀或酸腐味，加熱至沸騰可進(jìn)一步殺菌。常溫環(huán)境中豆?jié){易滋生大腸桿菌等致病菌，夏季高溫環(huán)境下變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)更高，即使外觀無(wú)異常也可能存在安全隱患。豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑等抗?fàn)I養(yǎng)因子在長(zhǎng)時(shí)間存放后活性可能增強(qiáng)，敏感人群飲用后可能出現(xiàn)胃腸不適。

建議現(xiàn)制現(xiàn)飲豆?jié){以保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性，如需保存應(yīng)快速冷卻后密封冷藏，存放時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。飲用冷藏豆?jié){前需充分加熱，嬰幼兒及免疫力低下者應(yīng)避免飲用隔夜豆?jié){。日常可選擇小容量豆?jié){機(jī)現(xiàn)打現(xiàn)喝，或選購(gòu)經(jīng)超高溫滅菌處理的盒裝豆?jié){，開(kāi)封后仍需冷藏并在包裝標(biāo)注的保質(zhì)期內(nèi)飲用完畢。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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