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鵝肉的功效與營養(yǎng)

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鵝肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族及鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有增強免疫力、改善貧血、促進代謝等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鵝肉蛋白質(zhì)含量高，每100克約含20克蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，消化吸收率高，有助于肌肉合成和組織修復。適合術(shù)后恢復、健身增肌人群食用。

2、不飽和脂肪酸

鵝肉脂肪中單不飽和脂肪酸占比高，特別是油酸含量豐富，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管健康有益。但需注意控制攝入量。

3、維生素B族

鵝肉是維生素B1、B2、煙酸的良好來源，這些營養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，缺乏可能導致腳氣病、口角炎等癥狀。適量食用可幫助維持正常代謝。

4、礦物質(zhì)

鵝肉含鐵量是雞肉的3倍，鋅含量也較高，鐵元素以血紅素鐵形式存在更易吸收，有助于預防缺鐵性貧血；鋅元素則參與免疫功能調(diào)節(jié)和傷口愈合過程。

5、特殊活性物質(zhì)

鵝肉中含有鵝肌肽等活性肽類物質(zhì)，具有抗氧化特性，能幫助清除自由基。傳統(tǒng)醫(yī)學認為鵝肉性平味甘，有滋陰潤燥作用，適合秋冬季節(jié)食用。

建議選擇新鮮鵝肉，避免過度油炸的烹飪方式，可搭配山藥、蘿卜等食材燉煮以增強滋補效果。高尿酸血癥患者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次食用應少量嘗試。日常飲食中每周食用2-3次，每次100-150克為宜，注意與蔬菜水果搭配保持營養(yǎng)均衡。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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