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北極貝的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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北極貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、改善貧血等功效。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在高蛋白低脂肪、富含Omega-3脂肪酸、維生素B12、鐵、鋅等成分。

1、增強(qiáng)免疫力

北極貝含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，鋅能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和抗體合成。每100克北極貝約含15克蛋白質(zhì)，可滿(mǎn)足成人每日20%的蛋白質(zhì)需求。鋅含量達(dá)到海鮮類(lèi)食物前列，有助于維持黏膜屏障功能。

2、保護(hù)心血管

北極貝中的Omega-3脂肪酸占比超過(guò)30%，主要以EPA和DHA形式存在。這兩種脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，減少血管壁炎癥反應(yīng)。長(zhǎng)期適量食用可輔助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，其鎂元素還能幫助調(diào)節(jié)心律。

3、改善貧血

北極貝是罕見(jiàn)的天然高鐵食物，每100克含鐵量達(dá)3毫克以上，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。血紅素鐵的生物利用率較高，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用。維生素B12還能維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

4、促進(jìn)骨骼健康

北極貝含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)，鈣磷比例接近2：1的理想狀態(tài)，有利于骨骼對(duì)礦物質(zhì)的吸收利用。其維生素D含量在貝類(lèi)中較為突出，能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5、抗氧化作用

北極貝中的硒元素和牛磺酸具有抗氧化特性，硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分，能清除自由基。?；撬峥杀Ｗo(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，延緩細(xì)胞衰老。這兩種物質(zhì)協(xié)同作用可降低氧化應(yīng)激損傷。

食用北極貝建議選擇新鮮或速凍產(chǎn)品，充分加熱至中心溫度達(dá)到90攝氏度以上以避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)。每周攝入量控制在200-300克為宜，痛風(fēng)患者需限制攝入頻次?？纱钆錂幟手虼滋嵘F吸收率，避免與濃茶、咖啡同食影響礦物質(zhì)吸收。特殊人群如孕婦、過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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