杜松的常見用法主要有藥用、調(diào)味、精油提取、釀酒和園藝裝飾等。
1、藥用
杜松果實具有利尿、抗菌和抗炎作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于治療泌尿系統(tǒng)感染和關(guān)節(jié)炎。其干燥果實可制成杜松子茶或入藥煎劑，但孕婦及腎病患者禁用?，F(xiàn)代藥理研究顯示杜松果實含單寧酸和揮發(fā)油，需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
2、調(diào)味
杜松子被廣泛用于腌制肉類和制作腌菜，特別在德國酸菜和北歐鹿肉料理中不可或缺。其辛辣松木香氣能中和油膩感，使用時通常搗碎后與其他香料混合，每公斤食材添加5-8顆即可。
3、精油提取
通過蒸汽蒸餾法可從杜松果實和枝葉提取精油，主要成分為α-蒎烯和檜烯。該精油常用于芳香療法緩解肌肉疼痛，也可添加至沐浴露中幫助舒緩皮膚，但需稀釋至2%濃度以下使用。
4、釀酒
杜松子是金酒的核心原料，賦予其標(biāo)志性風(fēng)味。釀酒時需選擇完全成熟的藍(lán)黑色果實，與谷物酒精共同蒸餾。某些地區(qū)也會用杜松子釀造傳統(tǒng)利口酒，具有助消化作用。
5、園藝裝飾
杜松灌木形態(tài)多樣，既有匍匐型品種適合做地被植物，也有直立品種可修剪成綠籬。其藍(lán)綠色針葉和紫黑色漿果四季呈現(xiàn)不同觀賞效果，耐旱特性使其成為巖石園常見造景植物。
使用杜松時需注意區(qū)分品種，部分觀賞品種果實有毒不可食用。藥用和精油使用前應(yīng)咨詢專業(yè)人員，避免過量引發(fā)腎刺激。園藝種植選擇排水良好的堿性土壤，定期修剪保持通風(fēng)可預(yù)防銹病。保存干燥杜松子需密封避光，其香氣可維持12-18個月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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