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猴頭有哪些功效和作用

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猴頭一般是指猴頭菇，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、保護(hù)胃黏膜等功效和作用。猴頭菇是一種藥食同源的菌類(lèi)，含有豐富的多糖、多肽、氨基酸等活性成分，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中均有應(yīng)用價(jià)值。

1、促進(jìn)消化

猴頭菇含有的猴頭菇多糖能刺激胃液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。其提取物可改善功能性消化不良引起的腹脹、噯氣，對(duì)胃腸蠕動(dòng)緩慢也有調(diào)節(jié)作用。臨床常用猴頭菇提取物制劑如猴頭菌片輔助治療慢性胃炎。

2、增強(qiáng)免疫力

猴頭菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)干擾素分泌。長(zhǎng)期食用可提高呼吸道黏膜防御能力，減少感冒發(fā)生概率。腫瘤患者放化療后服用猴頭菇多糖口服液有助于提升白細(xì)胞數(shù)量。

3、調(diào)節(jié)血脂

猴頭菇中的不飽和脂肪酸和甾醇類(lèi)物質(zhì)能抑制膽固醇在腸道吸收，促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。連續(xù)食用3個(gè)月可使總膽固醇下降，對(duì)高脂血癥患者具有輔助調(diào)理作用，常與山楂配伍使用。

4、抗氧化

猴頭菇多酚和維生素E能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其抗氧化活性?xún)?yōu)于普通蔬菜，定期攝入有助于延緩皮膚老化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。新鮮猴頭菇的抗氧化成分保留更完整。

5、保護(hù)胃黏膜

猴頭菇蛋白多糖可在胃壁形成保護(hù)層，減少胃酸和幽門(mén)螺桿菌對(duì)黏膜的侵蝕。對(duì)胃潰瘍患者能緩解灼痛感，促進(jìn)創(chuàng)面愈合。常與鋁碳酸鎂咀嚼片聯(lián)合使用，但需間隔2小時(shí)服用。

猴頭菇可燉湯、清炒或制成干貨，建議每周食用2-3次，每次50-100克為宜。慢性病患者使用猴頭菇制劑時(shí)應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，避免與抗凝藥物同服。選購(gòu)時(shí)以菌刺完整、顏色乳白者為佳，儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀(guān)察是否有皮疹、腹瀉等反應(yīng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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