紫蘇葉通??梢猿粗裕斜容^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紫蘇葉含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等成分,具有散寒解表、行氣化痰、安胎、解魚(yú)蟹毒等功效。紫蘇葉通常可以炒著吃,能夠保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食用后可以增強(qiáng)體質(zhì),提高身體的免疫力。紫蘇葉炒著吃還能加速胃腸道蠕動(dòng),促進(jìn)消化,有利于身體健康。紫蘇葉可以直接炒熟后食用,也可以和雞肉、魚(yú)肉等一起炒制后食用,能夠營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),還能豐富口感,提高食欲,緩解食欲缺乏的癥狀。
紫蘇葉除了炒制,還可以生吃、涼拌,也可以作為香料,增添菜肴的風(fēng)味。但應(yīng)避免過(guò)量食用,如果過(guò)量食用,可能會(huì)影響對(duì)鈣和鋅的吸收,甚至還可能出現(xiàn)惡心、腹痛、腹脹等癥狀。
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