白果具有斂肺定喘、止帶縮尿等功效，可煮粥、燉湯或烤制食用。白果是銀杏的成熟種子，主要含有黃酮類、萜類內(nèi)酯等活性成分，傳統(tǒng)用于咳嗽痰多、帶下白濁、尿頻遺尿等癥狀。
一、斂肺定喘
白果中的銀杏內(nèi)酯能抑制支氣管收縮，改善氣道高反應(yīng)性。適用于慢性支氣管炎、哮喘等引起的咳嗽氣促，常與麻黃、杏仁配伍使用。需注意生白果含有氫氰酸苷，須充分加熱破壞毒性成分后方可食用。
二、止帶縮尿
白果收斂作用可減少陰道分泌物異常增多，對脾腎兩虛型白帶過多有效。其鞣質(zhì)成分能增強膀胱括約肌張力，改善老年性尿失禁。建議搭配山藥、芡實等健脾食材燉湯，每周食用2-3次為宜。
三、延緩衰老
白果黃酮具有清除自由基作用，可減輕皮膚光老化。銀杏葉提取物常用于改善腦循環(huán)，但白果中有效成分濃度較低，需長期適量食用才可能顯現(xiàn)效果。每日食用量控制在10-15粒，避免過量導(dǎo)致中毒。
四、改善認(rèn)知
動物實驗顯示白果提取物能提高腦內(nèi)乙酰膽堿水平，可能對記憶衰退有改善作用。但臨床證據(jù)有限，不建議替代藥物治療癡呆癥。可嘗試將白果與核桃、黑芝麻共同打粉，每日沖服5克。
五、食用方法
安全食用需徹底加熱，推薦去殼后沸水煮20分鐘以上。常見做法包括白果百合粥、白果燉老鴨等藥膳，烤制時需劃破種皮防爆裂。兒童每日不超過5粒，孕婦、過敏體質(zhì)者慎用，忌與阿司匹林同服。
白果作為藥食兩用食材，建議選擇去胚芽的加工產(chǎn)品降低毒性風(fēng)險。儲存時需密封防潮，出現(xiàn)霉變立即丟棄。慢性病患者食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，出現(xiàn)惡心、頭暈等中毒癥狀需立即就醫(yī)。日?？纱钆滢曹尤?、茯苓等利濕食材平衡其收澀之性。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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