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螃蟹有什么營(yíng)養(yǎng)

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螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B族維生素、鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

螃蟹肉中蛋白質(zhì)含量較高，每100克蟹肉約含15-20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，參與機(jī)體修復(fù)和免疫功能調(diào)節(jié)。

2、維生素A

螃蟹中維生素A含量豐富，主要以視黃醇形式存在。維生素A對(duì)維持正常視力、促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng)分化具有重要作用，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥或皮膚干燥。

3、B族維生素

螃蟹含有維生素B1、B2、煙酸等多種B族維生素。這些維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能，維生素B2缺乏可能引發(fā)口角炎，煙酸不足可能導(dǎo)致糙皮病。

4、鋅元素

螃蟹是鋅元素的良好來源，每100克蟹肉約含3-5毫克鋅。鋅參與多種酶的合成，對(duì)免疫功能、傷口愈合和味覺功能有重要影響，缺鋅可能導(dǎo)致免疫力下降或味覺障礙。

5、硒元素

螃蟹含有較多硒元素，這種微量元素具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基。硒還參與甲狀腺激素代謝，缺乏可能影響甲狀腺功能。

食用螃蟹時(shí)建議選擇新鮮活蟹，徹底煮熟后食用，避免生食導(dǎo)致寄生蟲感染。對(duì)海鮮過敏者應(yīng)避免食用，高尿酸血癥或痛風(fēng)患者需控制攝入量。搭配姜醋汁食用既可去腥又能中和寒性，食用后如出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食中可將螃蟹作為蛋白質(zhì)和微量元素的補(bǔ)充來源，但需注意適量原則，建議每周食用不超過2-3次，每次100-150克為宜。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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