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發(fā)芽的大蒜能吃嗎?

患者:女,44歲

病情描述:
幾個(gè)月前買的大蒜沒(méi)吃已經(jīng)發(fā)芽了,發(fā)芽的大蒜能吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
大蒜發(fā)芽只是消耗了部分養(yǎng)分,同時(shí)引起蒜瓣的干癟萎縮等。只能說(shuō)食用價(jià)值下降了,卻不會(huì)產(chǎn)生毒素。因此發(fā)芽的蒜頭是可以吃的,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大打折扣。需要注意,如果蒜頭出現(xiàn)腐爛,就不能再吃了。
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