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西紅柿哪一種吃法更好呢?

患者:女,51歲

病情描述:
西紅柿可以生吃,也可以炒熟了吃,還能燉湯喝,哪一種吃法好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
根據(jù)自己的喜好,可以選擇生吃或者熟吃西紅柿。生食西紅柿可攝取較多的維生素C,有養(yǎng)顏美容、提升免疫力的作用。西紅柿性微寒,但烹調(diào)后性質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)為中平;且茄紅素屬于脂溶性物質(zhì),加入少許油脂烹調(diào)會(huì)較容易釋放出來,對預(yù)防癌癥、心血管疾病的效果更佳。
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