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蘋果芯子爛了外面還能吃嗎

患者：男，43歲

病情描述:
蘋果芯子爛了外面還能吃嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘋果芯子爛了外面不建議食用。蘋果腐爛可能由霉菌感染、細(xì)菌滋生、營(yíng)養(yǎng)流失、果肉變質(zhì)等原因引起。

1、霉菌感染：

腐爛部位可能含有霉菌毒素，即使切除可見霉變部分，毒素可能已擴(kuò)散至看似完好的果肉。

2、細(xì)菌滋生：

腐爛過(guò)程伴隨大量細(xì)菌繁殖，食用后可能導(dǎo)致胃腸不適甚至食物中毒。

3、營(yíng)養(yǎng)流失：

腐爛部位的維生素C等營(yíng)養(yǎng)素已遭破壞，剩余部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著降低。

4、果肉變質(zhì)：

腐爛會(huì)改變蘋果的酸堿度和細(xì)胞結(jié)構(gòu)，可能產(chǎn)生有害代謝產(chǎn)物。

建議選擇外觀完整的新鮮蘋果食用，輕微碰傷的蘋果應(yīng)切除損傷部位后盡快食用，腐爛面積超過(guò)三分之一時(shí)應(yīng)整顆丟棄。

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