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米飯好處和功效

患者:女,46歲

病情描述:
米飯好處和功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

米飯作為主食主要提供碳水化合物、少量蛋白質(zhì)及B族維生素,具有快速供能、易消化、維持血糖穩(wěn)定等功效,適合作為基礎(chǔ)膳食來源。

1、能量供應(yīng)

米飯富含淀粉,消化后轉(zhuǎn)化為葡萄糖,是大腦和肌肉活動(dòng)的直接能量來源,適合體力勞動(dòng)者或高強(qiáng)度用腦人群。

2、胃腸保護(hù)

軟質(zhì)米飯可減少胃腸黏膜刺激,對(duì)胃炎、腸炎恢復(fù)期患者具有物理性保護(hù)作用,配合清淡菜肴更佳。

3、血糖調(diào)節(jié)

糙米保留胚芽和麩皮,膳食纖維延緩糖分吸收,有助于預(yù)防餐后血糖驟升,適合糖尿病前期人群適量食用。

4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

強(qiáng)化型米飯?zhí)砑予F、鋅等微量元素,可改善部分地區(qū)人群礦物質(zhì)缺乏問題,普通白米建議搭配雜糧提升營(yíng)養(yǎng)密度。

建議選擇升糖指數(shù)較低的糙米或混合雜糧米,搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用,避免長(zhǎng)期單一攝入精白米導(dǎo)致維生素B1缺乏。

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