食管癌是食管癌，是常見的消化道腫瘤，食管癌的因素很多，飲食習(xí)慣就是其中之一，喜歡腌菜，喜歡熱食，酒量多等。下面我們來了解下哪些不良飲食習(xí)慣易導(dǎo)致患上食管癌，以及食管癌患者的一些食療方法。

4大飲食習(xí)慣易導(dǎo)致食管癌

1、愛吃腌菜

腌菜中往往含有大量亞硝酸鹽，尤其是當(dāng)氣溫高于20℃時(shí)，亞硝酸鹽含量還會(huì)上升，亞硝酸鹽含量越大，食管癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)越高。專家表示，粵東、閩南地區(qū)是食管癌高發(fā)地區(qū)，這與當(dāng)?shù)厝讼矚g吃醬菜、魚蝦醬不無關(guān)系。

2、熱食

食管粘膜的正常耐溫度為40℃~50℃，超過65℃的危害更大，可能會(huì)導(dǎo)致?lián)p傷、潰爛等問題。世界衛(wèi)生組織(WHO)部下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC發(fā)表報(bào)告，警告飲用65℃以上的熱飲，有可能增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。粘膜皮具有自我修復(fù)功能，但長期反復(fù)刺激可能會(huì)對(duì)粘膜造成長期損傷，誘發(fā)癌癥。

3、酒量大

研究表明，酒精中沒有致癌物質(zhì)，但刺激食管粘膜，造成損害，特別是60度以上的高濃度白酒，對(duì)食管粘膜的損害更加明顯。國外研究顯示，食管癌患者中約60%都是嗜酒者，瑞典德隆大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，食管癌的患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)下降五成。

4、主食吃太硬

華北、華中地區(qū)以面食為主，老百姓愛吃燒餅、煎餅、馓子等比較粗糙和偏硬的食物，這些食物如果吃得過快或咀嚼不充分，也容易對(duì)食管黏膜造成傷害。

食管癌患者食療方推薦

一、蒜鯽湯

處方:蒜30克、鯽300克、紹酒8克、姜4克、鹽3克、味精3克

制作:

1、鯽魚宰殺后，去除鱗、腮、腸雜的蒜皮、切片、姜切片。

2、將鯽魚、大蒜、姜、紹酒放入燉鍋中，加入適量的清水，用武火澆水，用文火煮30分鐘，加入鹽、味精。

飲食方法:每天一次，每次吃魚和大蒜100克，喝湯。可佐餐，也可單食。

效果:化淤血，消癌腫。食道癌患者的食用療效。

二、韭菜牛奶

處方:韭菜500克，牛奶250克，糖30克

制作:

1、清洗韭菜，切碎，用紗布絞汁，與牛奶混合均勻。

2.將韭菜汁和牛奶混合液放入鍋中，放入火中沸騰，加入糖。

飲食方法:每天一次，早上喝。

效果:養(yǎng)胃、消腫、止嘔。食道癌患者食用，對(duì)嘔吐、惡心等有療效。

三、蒲葵子飲

配方：蒲葵子50克，大棗6枚，白糖20克

制作：

1、將蒲葵子、大棗洗凈去核。

2、將蒲葵、棗放入瓦鍋中，加入適量的清水，用武火燒開，用文火燒開25分鐘，過濾掉渣滓，在汁液中加入糖，攪拌即可。

飲食方法:每天3次，每次飲用100毫升。

功效：補(bǔ)氣血，消癌腫。食道癌患者食用療效。