喝過(guò)期牛奶可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)、頭暈乏力、皮膚過(guò)敏等中毒癥狀。這些癥狀通常與牛奶變質(zhì)后滋生的致病微生物及其毒素有關(guān)。

一、惡心嘔吐

變質(zhì)牛奶中的金黃色葡萄球菌等微生物大量繁殖，其產(chǎn)生的腸毒素會(huì)刺激胃腸黏膜，引發(fā)防御性嘔吐反應(yīng)?；颊呖赡芟瘸霈F(xiàn)胃部灼燒感，隨后出現(xiàn)反復(fù)惡心和嘔吐現(xiàn)象，嘔吐物常帶有酸腐氣味。這種情況可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、鹽酸洛哌丁胺膠囊、口服補(bǔ)液鹽散等藥物進(jìn)行對(duì)癥處理。

二、腹痛腹瀉

腸道受細(xì)菌毒素影響會(huì)產(chǎn)生痙攣性收縮，表現(xiàn)為陣發(fā)性臍周疼痛，同時(shí)伴隨頻繁水樣腹瀉。致病菌如沙門氏菌會(huì)破壞腸道黏膜屏障，導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂。建議及時(shí)補(bǔ)充水分，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用消旋卡多曲顆粒、諾氟沙星膠囊、雙歧桿菌三聯(lián)活菌散等藥物緩解癥狀。

三、發(fā)熱寒戰(zhàn)

志賀氏菌或大腸桿菌等革蘭陰性菌進(jìn)入人體后，其細(xì)胞壁脂多糖會(huì)引發(fā)免疫反應(yīng)，導(dǎo)致體溫調(diào)節(jié)中樞設(shè)定點(diǎn)上移?；颊呖赡艹霈F(xiàn)畏寒、寒戰(zhàn)等產(chǎn)熱反應(yīng)，隨后體溫升高至38-39攝氏度。這種情況需進(jìn)行血常規(guī)檢查，必要時(shí)使用阿莫西林克拉維酸鉀片、布洛芬混懸液、對(duì)乙酰氨基酚口服溶液等藥物。

四、頭暈乏力

細(xì)菌毒素吸收進(jìn)入血液循環(huán)后，可能引發(fā)菌血癥或毒血癥，導(dǎo)致全身中毒反應(yīng)。患者會(huì)感到頭部昏沉、四肢無(wú)力、精神萎靡，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)站立不穩(wěn)。這與毒素影響神經(jīng)系統(tǒng)及體內(nèi)電解質(zhì)失衡有關(guān)，需通過(guò)靜脈補(bǔ)液和使用頭孢克肟分散片、左氧氟沙星片、黃連素片等抗菌藥物進(jìn)行治療。

五、皮膚過(guò)敏

某些變質(zhì)牛奶中存在的蠟樣芽孢桿菌會(huì)產(chǎn)生致敏毒素，引發(fā)蕁麻疹或濕疹樣皮損?；颊咂つw可能出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)、劇烈瘙癢，嚴(yán)重時(shí)伴有局部水腫。這種情況可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪滴劑、爐甘石洗劑等抗過(guò)敏藥物進(jìn)行處理。

日常應(yīng)注意查看食品保質(zhì)期，開封后的乳制品需冷藏保存并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)飲用。若飲用牛奶后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、血性腹瀉、高熱不退或意識(shí)改變等嚴(yán)重癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)并進(jìn)行大便培養(yǎng)等檢測(cè)。注意補(bǔ)充電解質(zhì)水分，飲食選擇清淡易消化的粥類食物，避免攝入油膩辛辣食品加重胃腸負(fù)擔(dān)。乳糖不耐受人群更需謹(jǐn)慎選擇乳制品，建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買冷鏈運(yùn)輸?shù)孽r奶產(chǎn)品。