食物中毒該如何進(jìn)行急救 食物中毒的食療方法都有哪些
日常生活中，如果我們飲食不當(dāng)，就容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。食物中毒是日常生活中會(huì)遇到的緊急狀況，那么食物中毒怎么辦呢？學(xué)會(huì)急救方式很重要。下面就教大家一些急救知識(shí)。
什么是食物中毒？
食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。
食物中毒包括細(xì)菌性食物中毒（如大腸桿菌食物中毒），化學(xué)性食物中毒（如農(nóng)藥中毒），動(dòng)植物性食物中毒（如木薯、扁豆中毒），真菌性食物中毒（毒蘑菇中毒）。食物中毒來(lái)勢(shì)兇猛，時(shí)間集中，無(wú)傳染性，夏秋季多發(fā)。群體食物中毒的表現(xiàn)是，在短時(shí)間內(nèi)，吃這種食物的人單個(gè)或同時(shí)發(fā)病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的，還可發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
什么原因?qū)е率澄镏卸荆?/p>
1、細(xì)菌性食物中毒
是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見(jiàn)的原因就是食物被細(xì)菌污染。據(jù)我國(guó)近五年食物中毒統(tǒng)計(jì)資料表明，細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動(dòng)物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚(yú)、奶、剩飯等。
2、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動(dòng)物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。
3、動(dòng)物性食物中毒
食入動(dòng)物性中毒食品引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中毒。動(dòng)物性中毒食品主要有兩種；將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品，誤食引起中毒反應(yīng)；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品，如食用鮐魚(yú)等也可引起中毒。近年，我國(guó)發(fā)生的動(dòng)物性食物中毒主要是河豚魚(yú)中毒，其次是魚(yú)膽中毒。
食物中毒后如何急救？
1、催吐
對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。
2、導(dǎo)瀉
如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)（如超過(guò)兩小時(shí)），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開(kāi)水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
3、解毒
如果是因吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
食物中毒食療方
方1〖組成〗豬、牛、羊骨骼(任選一種)、自酒適量?！加梅ā綗?，酒調(diào)服?！贾髦巍接糜谑彻愔卸尽?/p>
方2〖組成〗楊梅、酒?！加梅ā浇莺笫秤茫看?～3 個(gè)。〖主治〗食物中毒脘腹痛。
方3〖組成〗茶葉?！加梅ā綕饧?，日服3～4 次，每次5～10 毫升，輔以一般處理?！贾髦巍街卸拘韵涣?。
方4〖組成〗酒適量?！加梅ā綗犸嬛??！贾髦巍秸`食桐油，吐不止。
方5〖組成〗米醋。〖用法〗飲服即解?！贾髦巍绞郴ń分卸?。
方6〖組成〗大蒜適量。〖用法〗每次食3～5 瓣，每日3 次?！贾髦巍秸`食川椒中毒閉口者。
方7〖組成〗蒜?！加梅ā街笫场！贾髦巍介]口椒毒。〖說(shuō)明〗誤食花椒閉口者有毒，舵殺人。即使開(kāi)口者，藥中食中用之太過(guò)，中其毒亦可殺人，性熱故也。
方8〖組成〗大蒜適量。〖用法〗煮汁飲之?！贾髦巍绞承分卸?。
方9〖組成〗生姜30g、丁香2g。〖用法〗將丁香研為細(xì)末，生姜湯送服。〖主治〗食蟹中毒。
方10〖組成〗地漿、生姜汁各適量?！加梅ā筋D服?！贾髦巍绞秤笾卸尽?/p>
方11〖組成〗姜汁適量?！加梅ā綔亻_(kāi)水沖服?！贾髦巍绞筹糇又卸尽?/p>
方12〖組成〗生姜汁適量?！加梅ā筋D服?！贾髦巍饺n苣中毒。
方13〖組成〗干姜30g?！加梅ā剿宸！贾髦巍饺n苣中毒。
方14〖組成〗好醋2 杯。〖用法〗飲服?！贾髦巍斤嬀浦卸尽?/p>
方15〖組成〗大蒜頭1 個(gè)、雄黃1 克?！加梅ā焦矒v爛，溫開(kāi)水沖服。〖主治〗八目鰻魚(yú)中毒，證見(jiàn)嚴(yán)重出血性腹瀉。
方16〖組成〗大蒜頭1 個(gè)(去粗皮)、食鹽適量?！加梅ā焦矒v爛，溫水沖服。〖主治〗霉米面中毒，證見(jiàn)惡心嘔吐，腹痛腹瀉，頭昏乏力，面目潮紅，狂躁不安，昏迷抽搐，嗜睡或休克。
方17〖組成〗生姜9 克、食醋15 克、蒜頭6 克、白糖少許?！加梅ā浇⑺?、糖共搗爛，與醋拌勻絞汁服?！贾髦巍剿苫ǖ爸卸荆C見(jiàn)惡心嘔吐，腹痛腹瀉，吞咽困難，復(fù)視，呼吸麻痹。
方18〖組成〗紫蘇葉100g、生姜15g?！加梅ā焦矒v爛，溫開(kāi)水調(diào)勻，取汁服?！贾髦巍紧~(yú)、蟹中毒，證見(jiàn)惡心嘔吐，心胸?zé)?，面腫，腹痛腹瀉，心煩意亂，嚴(yán)重時(shí)可因脫水過(guò)多而休克。
方19〖組成〗大蒜頭1 只(去粗皮)、馬齒莧250g?！加梅ā焦矒v爛、開(kāi)水沖，連渣服?！贾髦巍礁庵卸尽ＷC見(jiàn)惡心嘔吐，胸隔飽滿，煩悶，腹痛腹瀉，發(fā)熱，震顫休克，嚴(yán)重時(shí)可由于脫水引起肌肉痙攣，;循環(huán)衰竭。
方20〖組成〗大蒜?！加梅ā街笾??！贾髦巍叫范绢y發(fā)狂，吐血或便血、溺血不治可殺人。
方21〖組成〗大蒜?！加梅ā綋v生蒜入，臭氣即為所掩，且不傷人?！贾髦巍斤嬍承入x(chóng)魚(yú)毒，魚(yú)、肉腐敗的中毒。
方22〖組成〗大蒜?！加梅ā绞乘饣蛎咳論v蒜數(shù)瓣浸水缸中?！贾髦巍剿尽?〖說(shuō)明〗存夏大雨暑漲，山中腐草、百蟲(chóng)諸毒，流入溪湖或井中，飲之令人腹脹作泄。
方23〖組成〗大蒜、食鹽、醋。;; 〖用法〗搗如泥，加鹽、醋調(diào)和?！贾髦巍矫娑?。
方24〖組成〗濃茶1 杯、白糖適量?！加梅ā綌噭蚍??！贾髦巍较銦熤卸?。證見(jiàn)頭暈頭痛，胸悶，疲倦多汗，惡心嘔吐、失眠。
方25〖組成〗大蒜、黃酒各適量?！加梅ā綄⒋笏鈸v爛取汁。以黃酒送服?！贾髦巍街行M毒。
方26〖組成〗獨(dú)頭蒜10 枚、燕屎適量?！加梅ā焦矒v爛為丸，如梧桐子大小，每服3 粒，溫開(kāi)水送服?！贾髦巍街行M毒。
方27〖組成〗生姜、兒童小便各適量?！加梅ā酵{(diào)溫眼。〖主治〗中毒。
方28〖組成〗冷米醋。〖用法〗飲服?！贾髦巍脚秩肫つw引起的中毒。
方29〖組成〗綠茶?！加梅ā脚莶栝L(zhǎng)飲。〖主治〗吸煙致慢性尼古丁中毒者。
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