脂肪必須適當的效果和作用
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脂肪是人體必需的營養(yǎng)素之一，適當攝入脂肪對維持身體健康具有重要作用。脂肪的主要功能包括提供能量、促進脂溶性維生素吸收、維持細胞膜結構完整性、參與激素合成等。脂肪攝入不足或過量均可能對健康產生不良影響。
脂肪是人體重要的能量來源，每克脂肪可提供9千卡熱量，遠高于蛋白質和碳水化合物的4千卡。脂肪還能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收利用。必需脂肪酸如亞油酸和α-亞麻酸是人體無法自行合成的，必須通過飲食攝入。這些脂肪酸參與細胞膜構成，影響細胞信號傳導和基因表達。脂肪組織還具有保溫、緩沖和保護內臟器官的作用。適量攝入脂肪有助于維持皮膚彈性，促進神經系統(tǒng)發(fā)育。
脂肪攝入不足可能導致脂溶性維生素缺乏，出現皮膚干燥、視力下降、免疫功能降低等問題。必需脂肪酸缺乏會影響兒童生長發(fā)育，導致神經系統(tǒng)功能障礙。女性脂肪儲備過低可能引起月經紊亂甚至閉經。但過量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸和反式脂肪酸，會增加肥胖、心血管疾病、2型糖尿病等慢性病風險。高脂肪飲食還可能加重肝臟負擔，誘發(fā)脂肪肝。
建議日常飲食中脂肪供能比控制在20-30%，優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸含量高的植物油、堅果、深海魚類等食物。減少動物油脂、油炸食品、加工食品等高脂肪食物的攝入。保持均衡飲食，結合適量運動，才能充分發(fā)揮脂肪的生理功能，避免其潛在危害。如有特殊健康狀況，應在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下調整脂肪攝入量。
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