鵝蛋吃的不多，所以我們更需要注意選購(gòu)鵝蛋的時(shí)候掌握技巧，一般情況下我們都會(huì)購(gòu)買(mǎi)一大盤(pán)回來(lái)，那么鵝蛋如何存放也是有技巧的。所以說(shuō)鵝蛋買(mǎi)不好，決定了沒(méi)法吃，買(mǎi)好了，沒(méi)有存儲(chǔ)好，那么鵝蛋還是壞的哦，所以鵝蛋選購(gòu)及存儲(chǔ)是有方法的。一起來(lái)了解吧。

鵝蛋的選購(gòu)：

1、鵝蛋的選購(gòu)很簡(jiǎn)單的，用手電照鵝蛋外殼，里面蛋黃蛋清分離較清楚，沒(méi)有血絲狀物體，打開(kāi)蛋黃飽滿(mǎn)黃色，手指輕壓蛋黃不會(huì)破裂。

鵝蛋的存儲(chǔ)：

1、冷藏法：將檢驗(yàn)合格的鮮蛋，保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制，從而達(dá)到保鮮的目的。

2、石灰水貯藏法：生石灰（氧化鈣）遇水后生成氫氧化鈣，氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞，使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入，從而達(dá)到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢瑁?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周?chē)鷾囟缺３衷?5℃以下，最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4個(gè)月。

3、簡(jiǎn)易貯藏法：在容器中加填充物，如谷糠、鋸末、谷物、豆類(lèi)、植物灰等進(jìn)行鮮蛋貯藏。

4、淡鹽水貯藏法：清水5千克、食鹽35克，經(jīng)煮沸攪拌，取出涼涼，將蛋放入容器內(nèi)，再將配好的鹽水灌入，直至鹽水高出蛋面3-4厘米即可。用此法貯存的鵝蛋食用時(shí)同鮮蛋一樣。但在氣溫高時(shí)，不宜采用此法。

鵝蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的鵝蛋很難購(gòu)買(mǎi)到，這個(gè)主要和飼料養(yǎng)殖有關(guān)系的。去鄉(xiāng)下的時(shí)候我們可以去河邊看看，會(huì)不會(huì)發(fā)現(xiàn)鵝呢，尋找個(gè)鵝蛋回去烤著吃，美味十足的。生活還是需要樂(lè)趣的，所以多走出去看看，這樣才能吃到最正宗的食物哦。