還是兩個星期前買的一顆西蘭花，但是一直放在冰箱，感覺都要變質(zhì)了，不知道具體西蘭花變質(zhì)是什么樣子呢？西蘭花變質(zhì)吃了對身體健康有危害嗎？趕緊來看看吧。

西蘭花變質(zhì)是什么樣子

通常新鮮可食的西蘭花其外觀顏色為綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味，但若是被細菌或霉菌等微生物污染出現(xiàn)變質(zhì)后，其外觀顏色會發(fā)黑、肉莖出現(xiàn)軟爛，帶有發(fā)霉、腐爛等氣味，這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在，是不能繼續(xù)吃的，建議及時扔掉處理，以免繼續(xù)污染其他食物或誤食。

西蘭花切開后容易壞掉嗎

保存不當?shù)脑?，容易壞掉?/p>

西蘭花切開后，其表面肉莖部分會裸露于空氣中，更容易受到細菌、霉菌等微生物的入侵，導(dǎo)致其發(fā)霉變質(zhì)，一般切開后的西蘭花因用保鮮膜包裹好，然后放入冰箱冷藏起來，可保存2天左右可食。

西蘭花發(fā)黃表面掉顆粒能吃嗎

不能吃。

西蘭花發(fā)黃甚至表面伴有花簇掉落的現(xiàn)象，一方面說明西蘭花放置時間過長，其葉綠素減少；另一方面可見西蘭花已經(jīng)被大量細菌污染，逐漸喪失水分，接近變質(zhì)，這樣的西蘭花若繼續(xù)食用有危害健康的風險，建議不吃為好。

吃了變黃的西蘭花會中毒嗎

不一定。

變黃的西蘭花有兩種情況，一種是烹飪時間過長，導(dǎo)致西蘭花變黃，這種情況下的西蘭花是可以放心食用的，無毒無害，只是口感交叉而已；另一種是西蘭花放置時間過長，其葉綠素流失出現(xiàn)的變黃，只要沒有變質(zhì)也不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但若是變黃的西蘭花有軟爛、異味等現(xiàn)象的則不能吃，其中可能含有細菌或霉菌等毒素，食用有食物中毒的風險。

西蘭花放多久不能吃

根據(jù)保存條件決定。

一般放在常溫下不做任何處理的西蘭花，放1—2天后就會萎焉，營養(yǎng)價值和口感也會降低；而將其用保鮮膜包裹好，一般常溫能放3天左右，冰箱冷藏可以放7—10天，若是焯水后將其冷凍起來，可保存1—3個月，但冷凍后的西蘭花口感沒那么好，為了保證西蘭花的營養(yǎng)和美味，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，經(jīng)常食用久放的蔬菜不利于身體健康。

西蘭花怎樣判斷發(fā)霉了

通過聞氣味和外觀進行判斷，如：

1、聞氣味：正常情況下，西蘭花的會帶有一股青草味道，而發(fā)霉的西蘭花則會散發(fā)出霉變食物特有的霉味。

2、看外觀：西蘭花顏色為綠色或紫綠色，表面由密集的小花蕾組成，若發(fā)霉的話，其顏色會變黑或長有白毛，花蕾會有掉落、花莖會有軟爛的現(xiàn)象。

帶有上述發(fā)霉異常的西蘭花是千萬不可以吃的，其含有的霉菌毒素對人體危害極大，輕則出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，重則可危害肝臟等器官。