白菜又稱白菜、腫物白、卷心菜、高麗菜、圓白菜、卷心菜、蓮花白等。根據《本草綱目》，甘藍(白菜)煮甘美，其根冬不死，生命力旺盛。被稱為不死菜。白菜不僅營養(yǎng)豐富，還具有良好的保健食療效果。白菜性平、味甘、脾、胃經的白菜可以補骨髓、潤臟腑、益心力、強筋骨、利器、清氣、清熱止痛。以下從飲食療法的作用介紹多吃白菜的好處。

殺白細胞

白菜中含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，可殺人體內導致白血病的異常細胞。

富含葉酸

白菜富含葉酸，而葉酸對巨細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此孕婦、貧血患者和生長發(fā)育期的兒童、青少年應多吃。治療潰瘍的白菜富含維生素u，是潰瘍愈合因子。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，可以加速潰瘍的愈合，預防胃潰瘍的惡化。

刺激生成有益酶

白菜中含有豐富的蘿卜硫素。該物質刺激人體細胞產生對身體有益的酶，形成對外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫是迄今為止發(fā)現的蔬菜中最強的抗癌成分。

殺菌、消炎

新鮮白菜具有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可將白菜榨汁后飲用或涂抹在患處。

含有豐富的維生素

白菜含有豐富的維生素c、維生素e、胡蘿卜素等，整體維生素含量比西紅柿多3倍，因此具有較強的抗氧化作用和抗老化效果。日本科學家認為，圓白菜的抗衰老、抗氧化效果和蘆筍、菜花一樣處于高水平。

抗癌作用

白菜中含有豐富的消炎類化合物。實驗證明，消炎具有抗癌作用，可以避免人類患腸癌。