吃豆腐燙了食道可能導(dǎo)致食道黏膜損傷，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)食道炎甚至潰瘍。食道燙傷的程度與食物溫度、接觸時(shí)間及個(gè)體敏感性有關(guān)，需根據(jù)具體癥狀采取干預(yù)措施。

食道黏膜對(duì)高溫敏感，豆腐溫度超過60攝氏度時(shí)可能造成局部充血水腫，表現(xiàn)為吞咽疼痛、胸骨后灼熱感。輕度燙傷通常1-3天可自行修復(fù)，期間應(yīng)避免辛辣、過燙食物，可飲用常溫牛奶或蜂蜜水保護(hù)黏膜。若燙傷后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、嘔血或無法進(jìn)食，可能已發(fā)展為深度黏膜損傷，需通過胃鏡檢查評(píng)估創(chuàng)面，必要時(shí)使用硫糖鋁混懸凝膠、康復(fù)新液等黏膜修復(fù)藥物。反復(fù)燙傷會(huì)提高巴雷特食道病變概率，長期高溫飲食刺激還與食道鱗狀上皮異型增生相關(guān)。

兒童或老年人因黏膜防御功能較弱，燙傷后更易繼發(fā)感染。糖尿病患者燙傷創(chuàng)面愈合較慢，可能需聯(lián)用奧美拉唑腸溶膠囊抑制胃酸反流。誤吞強(qiáng)堿性豆腐凝固劑（如石膏粉殘留）會(huì)加重化學(xué)性灼傷，需立即用清水漱口并急診處理。食管氣管瘺等嚴(yán)重并發(fā)癥雖罕見，但突發(fā)嗆咳伴發(fā)熱時(shí)須警惕。

預(yù)防食道燙傷應(yīng)將豆腐晾至溫?zé)嵩偈秤?，進(jìn)食時(shí)避免匆忙吞咽。燙傷后6小時(shí)內(nèi)禁食固體食物，可選擇常溫流質(zhì)飲食。若48小時(shí)后疼痛未緩解或出現(xiàn)黑便，應(yīng)及時(shí)消化內(nèi)科就診，避免自行服用止痛藥掩蓋病情。長期嗜燙食者建議定期胃鏡篩查早癌病變。