堅(jiān)果吃出蟲(chóng)子算食品安全么
堅(jiān)果中出現(xiàn)蟲(chóng)體屬于食品安全問(wèn)題，可能涉及儲(chǔ)存不當(dāng)、原料污染、加工疏漏、蟲(chóng)卵殘留、運(yùn)輸條件差等環(huán)節(jié)。
1、儲(chǔ)存問(wèn)題：
堅(jiān)果在高溫高濕環(huán)境中易滋生蟲(chóng)害，家庭儲(chǔ)存建議使用密封罐并放置干燥劑，開(kāi)封后需冷藏。企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)需控制溫濕度在12℃以下、相對(duì)濕度65%以內(nèi)，定期熏蒸殺蟲(chóng)。
2、原料污染：
堅(jiān)果采收時(shí)可能混入蟲(chóng)卵，規(guī)范企業(yè)應(yīng)進(jìn)行輻照滅菌或高溫烘焙處理。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇有蟲(chóng)害防控認(rèn)證的產(chǎn)品，避免散裝三無(wú)堅(jiān)果。
3、加工缺陷：
部分加工環(huán)節(jié)篩除不徹底會(huì)導(dǎo)致蟲(chóng)體殘留，建議選購(gòu)采用X光分選、色選機(jī)等設(shè)備的品牌產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)體可向12315平臺(tái)投訴并要求10倍賠償。
4、蟲(chóng)卵孵化：
堅(jiān)果內(nèi)部隱藏的印度谷螟等蟲(chóng)卵可能在后期孵化，食用前可150℃烘烤10分鐘滅活。已生蟲(chóng)的堅(jiān)果建議整包丟棄，避免交叉污染。
5、運(yùn)輸漏洞：
運(yùn)輸途中包裝破損會(huì)導(dǎo)致二次蟲(chóng)害，收到快遞應(yīng)檢查真空包裝是否漏氣。冷鏈運(yùn)輸?shù)膱?jiān)果產(chǎn)品蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)降低50%以上。
日常食用堅(jiān)果建議搭配維生素B族增強(qiáng)代謝，每天攝入量控制在30克以內(nèi)。儲(chǔ)存時(shí)可將花椒紗布包與堅(jiān)果同放驅(qū)蟲(chóng)，夏季優(yōu)先選擇凍干工藝的堅(jiān)果產(chǎn)品。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀需及時(shí)就醫(yī)，保留問(wèn)題樣品供檢測(cè)使用。運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充堅(jiān)果需搭配柑橘類(lèi)水果促進(jìn)鐵吸收，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)利用。
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