香菜在冰箱冷藏通常可保存5-7天，實際保鮮時間與儲存方式、溫度濕度、新鮮程度、包裝方法和冰箱環(huán)境等因素有關(guān)。

1、儲存方式：

帶根香菜比去根香菜保存時間更長。未清洗的香菜直接放入保鮮袋，根部包裹濕潤廚房紙能延長保鮮期至7天左右。若清洗后儲存，水分殘留會加速腐爛，保鮮期縮短至3-5天。

2、溫度濕度：

冰箱冷藏室溫度維持在0-4℃最佳，濕度控制在90%-95%可減少水分流失。溫度過高易滋生細菌，濕度過低會導(dǎo)致香菜萎蔫。專用蔬果保鮮盒或保鮮袋打孔能調(diào)節(jié)微環(huán)境。

3、新鮮程度：

采購時選擇葉片挺括、根部濕潤的新鮮香菜，冷藏保存時間更長。若已有黃葉或莖部發(fā)軟，保鮮期會縮短至2-3天。夏季高溫運輸?shù)南悴思毎钚愿?，耐儲性下降?/p>

4、包裝方法：

松散包裝比緊密包裹更利于通風(fēng)。推薦用牛皮紙包裹后裝入透氣保鮮袋，避免使用密封塑料袋。添加食品級干燥劑可吸收冷凝水，防止葉片霉變。

5、冰箱環(huán)境：

遠離冰箱后壁制冷管防止凍傷，不與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果同放。定期清理冷凝水，保持冷藏室清潔能減少交叉污染風(fēng)險。

建議將香菜直立放置模擬生長姿態(tài)，定期檢查并去除變質(zhì)葉片。短期保存可切碎后冷凍，但口感會變軟。涼拌食用前用冰水浸泡能恢復(fù)脆嫩，烹飪時最后加入以保留香氣。搭配胡蘿卜、西芹等含水量低的蔬菜混合儲存，能通過共生效應(yīng)延長保鮮期。若發(fā)現(xiàn)黏液或異味需立即丟棄，避免食用變質(zhì)蔬菜引發(fā)腸胃不適。