牛油果富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種維生素礦物質(zhì)，具有改善心血管健康、促進(jìn)消化、抗氧化等功效。

1、護(hù)心降脂：

牛油果中油酸含量占脂肪酸總量的70%，可降低低密度脂蛋白膽固醇，提升高密度脂蛋白水平。每日攝入30克牛油果能減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，搭配燕麥或深海魚(yú)效果更佳。

2、腸道調(diào)節(jié)：

每100克牛油果含6.7克膳食纖維，其中水溶性纖維占30%，能促進(jìn)益生菌增殖。腸胃功能紊亂者可嘗試牛油果奶昔配香蕉或牛油果沙拉配羽衣甘藍(lán)。

3、抗氧防衰：

含有的谷胱甘肽和維生素E協(xié)同作用，中和自由基能力是橙子的3倍。將牛油果與藍(lán)莓、紫甘藍(lán)制成抗氧化拼盤(pán)，或直接涂抹含牛油果成分的面膜外用。

4、控糖穩(wěn)壓：

低升糖指數(shù)GI=10與高鉀特性每100克含485mg鉀，適合糖尿病患者作為黃油替代品，建議選擇未完全成熟的果實(shí)制作墨西哥卷餅或拌入藜麥飯。

5、營(yíng)養(yǎng)協(xié)同：

所含的脂溶性維生素需搭配油脂吸收，將牛油果與三文魚(yú)、雞蛋同食可提升β-胡蘿卜素吸收率3倍，與菠菜組合能增強(qiáng)葉酸利用率。

牛油果作為功能性水果，建議每周食用2-3次，每次1/4-1/2個(gè)。運(yùn)動(dòng)后可將牛油果與乳清蛋白混合制成恢復(fù)飲品，其健康脂肪能促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。儲(chǔ)存時(shí)保留果核可延緩氧化，表皮變黑后果肉仍可食用。需注意100克牛油果約含160千卡熱量，減重人群應(yīng)替代部分主食而非額外添加。特殊人群如哺乳期女性可適當(dāng)增加攝入，其單不飽和脂肪酸有助于嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。