骨頭受傷后需補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)骨骼修復(fù)，推薦牛奶、魚類、深色蔬菜三類食物。

1、高蛋白食物：

骨折愈合需要大量膠原蛋白合成，每日應(yīng)保證1.2-1.5g/kg體重的蛋白質(zhì)攝入。雞蛋清含有人體必需氨基酸，生物利用率達(dá)94%；雞胸肉每100g含24g優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低；大豆制品如豆腐不僅提供植物蛋白，還含有促進(jìn)鈣吸收的異黃酮。術(shù)后患者可選用乳清蛋白粉作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

2、高鈣食品：

骨骼中鈣含量占99%，骨折后需每日補(bǔ)充1000-1200mg鈣質(zhì)。低脂牛奶300ml可提供360mg鈣，搭配維生素D強(qiáng)化效果更佳；芝麻醬每100g含鈣量高達(dá)780mg，適合拌入主食；小蝦皮鈣磷比例理想，建議每周食用2-3次。注意鈣劑需分次服用，單次不超過(guò)500mg。

3、維生素補(bǔ)充：

維生素D每日需400-800IU，三文魚100g含維生素D約570IU，是食補(bǔ)優(yōu)選；香菇經(jīng)日曬后維生素D含量提升10倍；蛋黃含維生素D且富含卵磷脂。維生素K2可通過(guò)納豆、奶酪獲取，幫助鈣質(zhì)定向沉積。復(fù)合維生素建議選擇含鋅、銅的配方，促進(jìn)骨痂形成。

4、抗炎飲食：

受傷初期應(yīng)控制炎癥反應(yīng)，橄欖油含單不飽和脂肪酸可減少炎性因子；藍(lán)莓的花青素能抑制COX-2酶活性；生姜中的姜烯酚具有天然鎮(zhèn)痛作用。需限制精制糖和反式脂肪攝入，避免影響成骨細(xì)胞活性。

5、微量元素：

鎂元素參與300多種酶反應(yīng)，南瓜籽每30g含150mg鎂；牡蠣富含鋅元素，加速傷口愈合；動(dòng)物肝臟提供血紅素鐵，預(yù)防制動(dòng)期貧血。建議搭配獼猴桃等維生素C豐富的水果，提升鐵吸收率。

康復(fù)期需保持每日30分鐘日照促進(jìn)維生素D合成，同時(shí)進(jìn)行醫(yī)生指導(dǎo)的康復(fù)訓(xùn)練。臥床患者應(yīng)多飲水預(yù)防泌尿系結(jié)石，控制鈉攝入減少鈣流失。可適量食用骨湯補(bǔ)充甘氨酸和脯氨酸，但需注意嘌呤含量。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需配合定期復(fù)查，監(jiān)測(cè)骨痂生長(zhǎng)情況，嚴(yán)重骨質(zhì)疏松患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用雙膦酸鹽類藥物。保持均衡飲食結(jié)構(gòu)，避免單一營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量攝入。