切楊桃最方便的方法是去除棱邊、橫切成星形薄片，具體操作包括清洗去棱、去頭尾、橫向切片三個(gè)關(guān)鍵步驟。

1、清洗去棱：

選擇成熟度適中的楊桃，流水沖洗表面后用軟毛刷輕刷凹陷處。重點(diǎn)處理五條突出的棱邊，用水果刀沿棱線縱向削去約2毫米厚度的硬質(zhì)部分，保留果肉主體。棱邊含較多草酸鈣結(jié)晶，去除后能提升口感，避免澀味。

2、切除頭尾：

將楊桃平放于砧板，切除兩端約1厘米的果蒂和花萼部分。注意觀察橫截面，中心呈五角星狀的白色芯部若發(fā)褐需多切除0.5厘米。此步驟能確保每片切面呈現(xiàn)完整星形，同時(shí)去除可能存在的木質(zhì)化組織。

3、橫向切片：

采用橫切法垂直于楊桃長(zhǎng)軸下刀，厚度控制在3-5毫米。較薄的切片適合裝飾飲品，5毫米厚度更適合直接食用。使用鋸齒刀能更好保持多汁果肉的完整性，每顆楊桃通常可切8-10片標(biāo)準(zhǔn)星形。

4、去籽技巧：

若追求更佳口感，可用牙簽挑出切片中心呈放射狀排列的褐色籽粒。對(duì)于熟透的楊桃，輕捏切片兩側(cè)可使籽粒自然脫落。籽粒雖可食用但略帶苦味，去籽后更適合兒童和老人食用。

5、保存方法：

切好的楊桃片可浸泡在淡鹽水中防氧化，或平鋪于保鮮盒墊廚房紙吸水。冷藏保存不超過24小時(shí)，冷凍可延長(zhǎng)至1個(gè)月但會(huì)改變質(zhì)地。建議現(xiàn)切現(xiàn)吃以保留最佳風(fēng)味和維生素C含量。

楊桃作為低熱量高纖維水果，每100克僅含31千卡熱量，適合搭配酸奶或沙拉食用。處理時(shí)注意選擇無(wú)磕碰的果實(shí)，表面蠟質(zhì)層完好的更耐儲(chǔ)存。特殊人群如腎病患者需咨詢醫(yī)師，因楊桃含神經(jīng)毒素可能影響腎功能。日?？纱钆涮O果、橙子制作果盤，豐富的維生素B族和鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡。