冬蟲夏草可通過燉湯、泡酒、研粉、煮粥、蒸蛋五種方式發(fā)揮最佳滋補(bǔ)效果，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，歸肺腎二經(jīng)，適合肺腎兩虛人群。

1、燉湯：

老鴨蟲草湯是經(jīng)典食療方，取蟲草3-5根與老鴨肉文火慢燉2小時(shí)，鴨肉滋陰功效與蟲草補(bǔ)肺腎作用相得益彰。廣東民間常用此方改善虛勞咳嗽，建議每周食用1-2次，久咳痰血者搭配川貝效果更佳。注意感冒發(fā)熱期間不宜食用。

2、泡酒：

50度以上純糧白酒500毫升浸泡蟲草10克，密封靜置15天后飲用，每日20毫升為宜。青海藏醫(yī)常用此法治療腰膝酸軟，酒精能更好析出蟲草酸等活性成分。高血壓患者可改用黃酒浸泡，配合枸杞能增強(qiáng)補(bǔ)腎效果。

3、研粉：

低溫烘干蟲草研磨成粉，每次取1克含服或溫水送服。西藏地區(qū)傳統(tǒng)用法將蟲草粉與藏紅花配伍，用于術(shù)后體虛恢復(fù)?，F(xiàn)代研究證實(shí)粉劑生物利用度較高，但需注意密封防潮保存，變質(zhì)結(jié)塊后禁止服用。

4、煮粥：

粳米100克煮至七成熟時(shí)加入蟲草2根，小火熬煮30分鐘。清代粥譜記載此方適合病后調(diào)理，可添加山藥增強(qiáng)健脾功效。晨起空腹食用吸收最佳，消化不良者建議延長熬煮時(shí)間至米油滲出。

5、蒸蛋：

雞蛋打散后放入蟲草1根隔水蒸10分鐘，云南彝族民間常用作兒童發(fā)育遲緩食療。蛋類優(yōu)質(zhì)蛋白與蟲草多糖協(xié)同作用，能改善食欲不振。對(duì)雞蛋過敏者可改用豆腐替代，陰虛火旺者慎用此法。

冬蟲夏草食用期間應(yīng)忌食蘿卜、綠豆等破氣食物，連續(xù)進(jìn)補(bǔ)不宜超過三個(gè)月。建議選擇海拔3000米以上產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的完整蟲體，斷面呈象牙白者為佳。慢性病患者使用前需咨詢中醫(yī)師，配合適量八段錦鍛煉能促進(jìn)藥效吸收，雨季保存時(shí)需放置生石灰防潮，隔年蟲草藥效會(huì)顯著下降。