甜杏仁具有潤(rùn)肺止咳、調(diào)節(jié)血脂、美容養(yǎng)顏、改善便秘、保護(hù)心血管等功效。甜杏仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、不飽和脂肪酸及膳食纖維，適量食用有助于健康。
1、潤(rùn)肺止咳
甜杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后能緩解呼吸道炎癥，對(duì)干咳、咽喉不適有舒緩作用。中醫(yī)常用甜杏仁配伍桑白皮、川貝母等藥材治療肺燥咳嗽。日?？蓪⑻鹦尤逝c雪梨燉煮食用，但需注意苦杏仁苷過(guò)量可能引起中毒，建議每日食用不超過(guò)15克。
2、調(diào)節(jié)血脂
甜杏仁中的單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，其植物甾醇能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。長(zhǎng)期適量攝入有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，建議替代部分零食作為健康脂肪來(lái)源，但高脂血癥患者仍需控制每日攝入量。
3、美容養(yǎng)顏
甜杏仁含有的維生素E和抗氧化成分能中和自由基，延緩皮膚老化。外用甜杏仁油可軟化角質(zhì)，改善皮膚干燥。內(nèi)服時(shí)建議搭配富含維生素C的水果增強(qiáng)抗氧化效果，但過(guò)敏體質(zhì)者使用前需做皮膚測(cè)試。
4、改善便秘
甜杏仁中膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并增加糞便體積。其油脂成分可潤(rùn)滑腸道，適合老年性便秘人群。可將甜杏仁磨粉加入酸奶食用，但腸易激綜合征患者應(yīng)避免過(guò)量攝入以免加重腹脹。
5、保護(hù)心血管
甜杏仁中的精氨酸有助于維持血管彈性，鎂元素可調(diào)節(jié)心律。研究表明規(guī)律攝入甜杏仁能降低冠心病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇未加工的原味杏仁，避免鹽焗或糖漬產(chǎn)品以控制鈉糖攝入。
甜杏仁建議每日食用量控制在20-30克，避免與動(dòng)物內(nèi)臟等高嘌呤食物同食。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)停止食用。糖尿病患者需計(jì)入每日總熱量，胃腸功能較弱者可選擇杏仁醬或杏仁茶等易消化形式。食用后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。