牛奶可以在早餐后、運(yùn)動(dòng)后、睡前1小時(shí)等時(shí)間段飲用，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收或改善睡眠。
牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，早餐后飲用能幫助補(bǔ)充夜間消耗的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)與谷物搭配可延緩胃排空速度。運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的窗口期，牛奶中的乳清蛋白能促進(jìn)肌肉修復(fù)。睡前1小時(shí)飲用溫牛奶有助于色氨酸吸收，該物質(zhì)可轉(zhuǎn)化為血清素和褪黑素，但乳糖不耐受者應(yīng)選擇低乳糖牛奶或酸奶替代?？崭癸嬘每赡艽碳の改c黏膜，建議搭配面包等碳水化合物。
選擇巴氏殺菌奶可保留更多活性物質(zhì)，常溫奶則便于儲(chǔ)存。中老年人可選擇強(qiáng)化維生素D的牛奶促進(jìn)鈣吸收，兒童建議每天飲用300-500毫升。開封后的牛奶應(yīng)冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢，避免反復(fù)加熱破壞營(yíng)養(yǎng)。乳蛋白過(guò)敏人群可用豆?jié){或燕麥奶替代，糖尿病患者宜選無(wú)糖高鈣奶。
日常飲用牛奶需注意控制單次飲用量在200-250毫升，避免與濃茶、菠菜等高草酸食物同食影響鈣吸收。乳糖不耐受者可分次少量飲用或選擇發(fā)酵乳制品，飲用后出現(xiàn)腹脹腹瀉應(yīng)及時(shí)調(diào)整攝入方式。特殊人群如腎病患需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白質(zhì)攝入量，建議選擇低磷低鉀的專用配方奶。