鴿子湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)免疫力等功效，適合術(shù)后體虛、貧血及免疫力低下人群食用。
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
鴿子湯富含鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善氣血不足引起的面色蒼白、乏力等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為鴿子性平味咸，歸肝經(jīng)腎經(jīng)，對(duì)產(chǎn)后血虛或月經(jīng)量少者有調(diào)理作用。搭配當(dāng)歸、枸杞等藥材可增強(qiáng)補(bǔ)血效果。
2、促進(jìn)傷口愈合
鴿肉含有豐富的精氨酸和支鏈氨基酸，能加速膠原蛋白合成，有利于術(shù)后創(chuàng)面修復(fù)。其中精氨酸含量是雞肉的3倍，對(duì)骨折愈合、皮膚創(chuàng)傷恢復(fù)具有積極作用。建議外傷患者每周飲用2-3次。
3、增強(qiáng)免疫力
鴿子湯中的維生素B6和鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。其含有的唾液酸成分能調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答，對(duì)易感冒人群及化療后患者具有輔助保護(hù)作用。長期適量飲用有助于改善亞健康狀態(tài)。
4、滋陰潤燥
鴿肉脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸，適合陰虛火旺者食用。對(duì)秋冬季皮膚干燥、口干咽燥、虛熱盜汗等癥狀有緩解作用。搭配玉竹、麥冬等滋陰藥材效果更佳，但脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率。
5、健腦益智
鴿子腦部含有豐富的腦磷脂和神經(jīng)節(jié)苷脂，對(duì)兒童大腦發(fā)育及中老年人認(rèn)知功能維護(hù)有益。其含有的?；撬崮艽龠M(jìn)神經(jīng)細(xì)胞分化，與核桃、天麻同燉可增強(qiáng)健腦效果。學(xué)生及腦力勞動(dòng)者可適當(dāng)補(bǔ)充。
鴿子湯建議選用1年齡內(nèi)的乳鴿燉煮，搭配紅棗、山藥等食材可提升營養(yǎng)價(jià)值。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，痛風(fēng)患者需控制攝入量。燉煮時(shí)宜用砂鍋文火慢燉2小時(shí)以上，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。每周飲用不超過3次，長期過量可能引起消化不良。飲用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停用并就醫(yī)。