甲肝患者飲食需以清淡易消化為主，避免高脂、辛辣刺激食物，同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素攝入。主要有選擇低脂高蛋白食物、補充維生素豐富蔬果、嚴格分餐制、禁酒及含酒精食品、控制加工食品攝入等注意事項。
1、低脂高蛋白食物
甲型肝炎可能影響肝臟代謝功能，建議選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白。這類食物有助于肝細胞修復，每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克蛋白。避免動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物，減輕肝臟負擔。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，減少油脂使用。
2、維生素豐富蔬果
西藍花、胡蘿卜、獼猴桃等深色蔬果可提供維生素A、C、E等抗氧化物質(zhì)，幫助肝臟解毒。每日應攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果。需注意徹底清洗或去皮食用，避免生食可能攜帶病原體的蔬菜如香菜、生菜等，預防繼發(fā)感染。
3、嚴格分餐制
甲肝病毒可通過糞口途徑傳播，患者餐具應專用并煮沸消毒15分鐘以上。家庭成員需避免共用餐具，患者飯前便后需用肥皂流水洗手。剩余食物不可再次食用，生熟食砧板刀具要分開使用，降低家庭內(nèi)傳播概率。
4、禁酒及酒精食品
酒精代謝會加重肝細胞損傷，患者須完全戒酒，包括啤酒、料酒、酒釀等含酒精食品。肝功能恢復期通常需要3-6個月，此期間應避免任何酒精攝入。同時慎用可能傷肝的藥材如何首烏、土三七等，用藥前需咨詢醫(yī)生。
5、控制加工食品
避免腌制食品、罐頭、含防腐劑的零食等加工食品，這些食物可能含有亞硝酸鹽或食品添加劑，增加肝臟代謝壓力。選購包裝食品時注意成分表，避免含氫化植物油、糖漿、合成色素等成分?？蛇m量食用無添加的堅果、酸奶等健康零食。
甲肝患者恢復期需保持規(guī)律作息，每日飲水1500-2000毫升促進代謝。可進行散步、太極等低強度運動，每周3-5次，每次不超過30分鐘。定期復查肝功能指標，若出現(xiàn)食欲減退、皮膚黃染加重等癥狀應及時復診。注意餐具高溫消毒，糞便需用漂白粉處理后再排放，患病期間避免參與集體供餐工作。