缺鋅是指人體內(nèi)鋅元素含量不足，可能由攝入不足、吸收障礙或需求增加等因素引起。鋅是維持免疫、代謝和生長發(fā)育的重要微量元素，缺乏時可能出現(xiàn)食欲減退、傷口愈合延遲、免疫力下降等癥狀。
鋅元素?cái)z入不足是缺鋅的常見原因，長期偏食或飲食結(jié)構(gòu)單一可能導(dǎo)致鋅攝入量低于需求。胃腸疾病如克羅恩病或慢性腹瀉可能干擾鋅的吸收，導(dǎo)致體內(nèi)鋅儲備逐漸耗竭。生長發(fā)育期兒童、孕婦及哺乳期女性對鋅的需求量顯著增加，若未及時補(bǔ)充易出現(xiàn)缺乏。反復(fù)出血或大面積燒傷會導(dǎo)致鋅通過體液大量流失，增加缺乏風(fēng)險(xiǎn)。某些遺傳性疾病如腸病性肢端皮炎會直接影響鋅的代謝過程，這類情況需針對性治療。
缺鋅初期可能表現(xiàn)為味覺敏感度下降和食欲不振，兒童可能出現(xiàn)生長速度減緩。隨著缺乏程度加重，可能出現(xiàn)皮膚干燥脫屑、指甲白斑及毛發(fā)稀疏脫落。免疫功能受損后易發(fā)生反復(fù)感染，如口腔潰瘍或呼吸道炎癥。長期嚴(yán)重缺鋅可能影響性腺發(fā)育，導(dǎo)致青少年第二性征延遲出現(xiàn)。傷口愈合緩慢和夜間視力下降也是鋅缺乏的典型表現(xiàn)，需通過血清鋅檢測確診。
預(yù)防缺鋅需保證膳食中含鋅豐富的食物攝入，如牡蠣等海產(chǎn)品、紅肉、動物肝臟及堅(jiān)果類。素食者可通過全谷物、豆類和乳制品補(bǔ)充鋅，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用葡萄糖酸鋅口服溶液等補(bǔ)充劑。烹飪時適當(dāng)發(fā)酵面團(tuán)或浸泡豆類可減少植酸對鋅吸收的干擾。合并胃腸疾病者需先治療原發(fā)病，補(bǔ)鋅同時應(yīng)監(jiān)測血清鋅濃度避免過量。兒童及孕婦等高風(fēng)險(xiǎn)人群建議定期進(jìn)行營養(yǎng)評估，出現(xiàn)疑似癥狀及時就醫(yī)檢查。