燕窩味甘性平，其中含有碳水化合物、微量元素、水溶性蛋白質(zhì)、表皮生長因子、燕窩酸等營養(yǎng)成分。
1.碳水化合物：碳水化合物可為人體提供日常能量，還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、節(jié)約蛋白質(zhì)等功能。
2.微量元素：微量元素有助于調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，從而起到促進(jìn)發(fā)育、維持新陳代謝、提高免疫力等作用。
3.水溶性蛋白質(zhì)：燕窩里的水溶性蛋白質(zhì)含有較多的生物活性分子，在人體發(fā)育、病后康復(fù)等方面有輔助作用。
4.表皮生長因子：該成分能刺激人體細(xì)胞的再生、重建，使已經(jīng)損傷的表皮重新修復(fù)，加快新細(xì)胞的生成，對延緩衰老、修復(fù)肌膚有輔助作用。
5.燕窩酸：該成分是燕窩的重要組成部分，有助于皮膚保濕、保護(hù)胃腸道、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的功能和發(fā)育等。
在吃燕窩時(shí)，需要避免與辣椒、芥末、花椒等辛辣的食物同時(shí)食用，否則可能會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。