痛風患者飲食需嚴格控制高嘌呤食物攝入，同時增加水分補充和堿性食物攝入。主要有避免動物內(nèi)臟、限制海鮮紅肉、戒酒、多喝水、適量補充低脂乳制品等措施。
1、避免動物內(nèi)臟
豬肝、雞胗等動物內(nèi)臟嘌呤含量超過300毫克/100克，易誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積。急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食，緩解期每月食用不超過1次?？蛇x擇雞蛋、豆腐等替代蛋白質(zhì)來源。
2、限制海鮮紅肉
沙丁魚、鳳尾魚等海產(chǎn)品及牛羊肉嘌呤含量在150-200毫克/100克。建議每周攝入不超過3次，每次控制在100克以內(nèi)。優(yōu)先選擇鱈魚、三文魚等中低嘌呤魚類。
3、戒酒
酒精代謝會抑制尿酸排泄，啤酒還含大量鳥嘌呤。各類酒飲均可能誘發(fā)關(guān)節(jié)腫痛，尤其黃酒、啤酒風險更高。發(fā)作期需絕對禁酒，穩(wěn)定期每周飲酒不超過1次。
4、多喝水
每日飲水2000-3000毫升可促進尿酸溶解排泄，優(yōu)選白開水、淡茶或蘇打水。避免含糖飲料，其果糖會升高血尿酸水平。排尿量應(yīng)保持在2000毫升以上。
5、補充低脂乳制品
脫脂牛奶、無糖酸奶含乳清蛋白和酪蛋白，可促進尿酸排泄。每日建議攝入300毫升，但需注意乳糖不耐受人群應(yīng)選擇零乳糖產(chǎn)品。
痛風患者除飲食控制外，建議每日進行30分鐘低強度運動如游泳、騎自行車，避免劇烈運動導致關(guān)節(jié)損傷。定期監(jiān)測血尿酸水平，急性發(fā)作時及時就醫(yī)，可遵醫(yī)囑使用苯溴馬隆片、非布司他片等降尿酸藥物。烹飪方式建議多用蒸煮，少用油炸，食用油選擇橄欖油等不飽和脂肪酸含量高的品種。