膽囊切除后1-10天的食譜應(yīng)以低脂、易消化、少食多餐為原則，推薦米粥、爛面條、蒸蛋羹、嫩豆腐、西藍(lán)花泥等食物。
膽囊切除術(shù)后1-3天需選擇完全無脂流食，如米湯、藕粉、過濾蔬菜湯，避免刺激膽汁分泌。術(shù)后4-7天可過渡到半流食，添加大米粥、小米粥、南瓜泥等低纖維碳水化合物，蛋白質(zhì)來源以脫脂牛奶、嫩豆腐為主。術(shù)后8-10天嘗試軟食，如龍須面、蒸魚片、雞胸肉丸，蔬菜需煮至軟爛。所有食物應(yīng)分5-6次少量進(jìn)食，單次攝入量不超過200毫升。烹飪方式嚴(yán)格采用蒸、煮、燉，禁用油炸、煎炒。術(shù)后初期需回避高脂食物如堅(jiān)果、肥肉、奶油，以及產(chǎn)氣食物如豆類、洋蔥。
膽囊切除術(shù)后10天內(nèi)需嚴(yán)格遵循階梯式飲食過渡，從流食逐步恢復(fù)至正常飲食。建議每日飲水1500-2000毫升促進(jìn)代謝，避免空腹時間超過3小時?？捎涗涳嬍橙罩居^察耐受情況，如出現(xiàn)腹脹、腹瀉需及時調(diào)整食譜。術(shù)后2周復(fù)查時咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案，長期需注意控制每日脂肪攝入在40克以下，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。