肝硬化患者飲食需注意低鹽、高蛋白、適量碳水、限制脂肪及避免粗糙食物。主要有控制鈉鹽攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補充維生素、避免酒精及硬質(zhì)食物、少食多餐等原則。
1、控制鈉鹽
肝硬化患者易出現(xiàn)腹水，每日鈉鹽攝入應(yīng)控制在2克以內(nèi)。避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物，烹飪時用檸檬汁、香草替代鹽調(diào)味。監(jiān)測體重變化可幫助判斷鈉潴留情況。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚肉、雞蛋白、脫脂牛奶等易消化優(yōu)質(zhì)蛋白，每日每公斤體重攝入1.2-1.5克。肝功能失代償期需限制蛋白量，防止血氨升高誘發(fā)肝性腦病。
3、維生素補充
需重點補充維生素K預(yù)防出血，多食菠菜、西藍花等綠葉蔬菜。維生素D缺乏常見，可通過強化奶制品或醫(yī)生指導(dǎo)下的補充劑改善。
4、禁酒忌硬
絕對戒斷酒精以免加速肝損傷。避免堅果、生硬果蔬等可能劃傷食道靜脈的粗糙食物，食材應(yīng)烹煮至軟爛，降低消化道出血風(fēng)險。
5、少食多餐
每日5-6餐減輕肝臟代謝負擔(dān)，每餐七分飽為宜?？纱钆渑悍邸⒚缀攘髻|(zhì)食物作為加餐，夜間加餐有助于預(yù)防蛋白質(zhì)分解消耗。
肝硬化患者需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)病情調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)腹脹、嗜睡等異常應(yīng)及時就醫(yī)，避免自行使用利尿劑或蛋白粉。家屬需協(xié)助記錄每日出入量及飲食內(nèi)容，烹飪時注意食材衛(wèi)生與軟爛程度，合并糖尿病者需同步控制血糖波動。