腦萎縮患者需注意低鹽低脂、均衡營養(yǎng)的飲食結構，可適量補充富含優(yōu)質蛋白、維生素B族、抗氧化物質的食物，同時避免高糖高脂及刺激性食物。
1、優(yōu)質蛋白補充
腦萎縮患者應優(yōu)先選擇魚類、禽類、豆制品等優(yōu)質蛋白來源。三文魚富含歐米伽3脂肪酸，有助于減緩神經(jīng)退行性病變；豆腐含植物蛋白和大豆異黃酮，對腦血管有保護作用。每日蛋白攝入量可占總熱量15%-20%，但腎功能異常者需遵醫(yī)囑調整。
2、維生素B族攝入
全谷物、深綠色蔬菜和動物肝臟富含維生素B1、B6、B12等神經(jīng)營養(yǎng)素。維生素B12缺乏可能導致同型半胱氨酸升高，加速腦萎縮進程。建議每周食用2-3次豬肝或雞肝，搭配糙米、燕麥等粗糧，但痛風患者應控制內臟攝入。
3、抗氧化物質補充
藍莓、西蘭花、核桃等食物含花青素、維生素E等抗氧化成分。這些物質能清除自由基，減輕腦細胞氧化損傷。每日可食用20-30克堅果，深色漿果100-150克，但需注意堅果的熱量控制。
4、限制不利食物
需嚴格限制腌制食品、動物脂肪及精制糖攝入。臘肉等高鈉食物可能加重腦血管負擔，肥肉中的飽和脂肪酸可能促進動脈硬化，甜食則易導致血糖波動影響腦供血。每日食鹽攝入應低于5克，添加糖不超過25克。
5、進食方式調整
存在吞咽困難的患者應選擇軟食或半流質，如蒸蛋羹、山藥泥等?？刹捎蒙倭慷嗖湍Ｊ?，每日5-6餐，每餐控制在200-300毫升。進食時保持坐位，餐后保持直立30分鐘以防誤吸。
腦萎縮患者的飲食管理需個體化調整，建議在營養(yǎng)師指導下制定食譜。日常可進行散步、太極等低強度運動促進血液循環(huán)，保持規(guī)律作息和充足睡眠。注意監(jiān)測體重變化，每月體重波動不宜超過2公斤。若出現(xiàn)明顯進食減少或營養(yǎng)不良表現(xiàn)，應及時就醫(yī)進行營養(yǎng)評估和干預。同時需配合認知訓練和社交活動，綜合延緩病情進展。