青橄欖具有清熱解毒、生津止渴、利咽消腫等功效，常用于緩解咽喉腫痛、咳嗽痰多等癥狀。青橄欖的主要作用包括抗氧化、促進消化、輔助降血壓、改善口腔健康、增強免疫力等。
1、抗氧化
青橄欖富含多酚類物質(zhì)和維生素E，能中和體內(nèi)自由基，延緩細胞氧化損傷。長期適量食用有助于減少皮膚老化，降低慢性炎癥發(fā)生概率。新鮮青橄欖可直接咀嚼或泡水飲用，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。
2、促進消化
青橄欖中的有機酸和膳食纖維能刺激胃酸分泌，加速胃腸蠕動。對于食欲不振或飯后腹脹的人群，餐前食用1-2顆腌漬青橄欖可幫助改善消化功能。但胃潰瘍患者應避免空腹食用以防刺激胃黏膜。
3、輔助降血壓
青橄欖提取物中的橄欖苦苷成分具有輕度擴張血管作用，對高血壓前期人群可能有輔助調(diào)節(jié)效果。建議將新鮮青橄欖與決明子配伍代茶飲，但已確診高血壓者仍需規(guī)范用藥，不可替代藥物治療。
4、改善口腔健康
青橄欖鞣酸含量較高，能抑制口腔細菌繁殖，緩解牙齦出血和口臭。用青橄欖煎液漱口可輔助治療輕型口腔潰瘍，但濃度過高可能導致舌苔染色，兒童使用時需家長監(jiān)督。
5、增強免疫力
青橄欖含有的橄欖多糖能激活巨噬細胞活性，配合維生素C可提升呼吸道防御能力。流行性感冒高發(fā)季節(jié)，適量食用蜜漬青橄欖有助于預防上呼吸道感染，但糖尿病患者應選擇無糖制品。
日常食用青橄欖建議每日不超過5-8顆，避免與鐵劑同服影響礦物質(zhì)吸收。咽喉急性炎癥期間可短期增加食用頻次，但持續(xù)癥狀超過3天或伴隨發(fā)熱時應及時就醫(yī)。孕婦及哺乳期女性使用前需咨詢醫(yī)師，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否有皮疹、腹瀉等不良反應。儲存時需密封避光防止氧化變質(zhì)，腌制制品應注意鈉含量控制。