亞麻籽油富含α-亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)血脂、抗炎和保護(hù)心血管等功效，適合涼拌或低溫烹調(diào)食用。
1、調(diào)節(jié)血脂
亞麻籽油中的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，幫助降低低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平。高脂血癥患者日常飲食中適量添加亞麻籽油，有助于改善脂質(zhì)代謝異常。需注意避免高溫加熱以免破壞有效成分。
2、抗炎作用
亞麻籽油含有的木酚素和ω-3脂肪酸能抑制促炎因子生成，對(duì)緩解類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等慢性炎癥有一定輔助作用。建議炎癥性疾病患者每日攝入5-10毫升，可與酸奶混合食用增強(qiáng)吸收效果。
3、心血管保護(hù)
亞麻籽油通過(guò)改善血管內(nèi)皮功能和抑制血小板聚集來(lái)維護(hù)心血管健康。高血壓或動(dòng)脈粥樣硬化人群可將其作為膳食補(bǔ)充，但需配合低鹽飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)才能發(fā)揮協(xié)同作用。
4、改善認(rèn)知
亞麻籽油中的DHA前體物質(zhì)對(duì)維持神經(jīng)細(xì)胞膜穩(wěn)定性具有重要作用。中老年人長(zhǎng)期適量攝入可能有助于延緩認(rèn)知功能衰退，建議選擇冷榨工藝生產(chǎn)的油品以保證營(yíng)養(yǎng)成分完整性。
5、皮膚養(yǎng)護(hù)
亞麻籽油的必需脂肪酸能增強(qiáng)皮膚屏障功能，對(duì)特應(yīng)性皮炎和皮膚干燥有改善效果?？芍苯油庥没蚺c蜂蜜調(diào)配成面膜，內(nèi)服外用結(jié)合效果更佳。敏感肌膚使用前應(yīng)做局部測(cè)試。
亞麻籽油開封后需冷藏保存并在兩個(gè)月內(nèi)用完，每日食用量控制在15毫升以內(nèi)。孕婦及服用抗凝藥物者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與降脂藥物同服可能增強(qiáng)藥效。建議選擇深色玻璃瓶包裝、未精煉的冷榨產(chǎn)品，搭配綠葉蔬菜食用可提高α-亞麻酸轉(zhuǎn)化率。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用。