阿膠塊可以直接用開(kāi)水熬制，但需注意控制水溫和熬制時(shí)間以避免有效成分破壞。
阿膠塊的主要成分為膠原蛋白，高溫長(zhǎng)時(shí)間熬煮可能導(dǎo)致部分活性物質(zhì)變性。傳統(tǒng)熬制方法建議將阿膠塊打碎后，加入60-80℃溫水浸泡12小時(shí)使其軟化，再隔水加熱至完全融化。若直接使用開(kāi)水熬制，水溫應(yīng)控制在90℃以下，熬制時(shí)間不超過(guò)30分鐘。現(xiàn)代研究顯示，阿膠中的小分子肽類在100℃下短時(shí)間加熱不會(huì)完全失活，但持續(xù)沸騰會(huì)降低其生物利用度。熬制時(shí)可搭配黃酒或冰糖，既能促進(jìn)阿膠溶解又能減少營(yíng)養(yǎng)流失。
特殊情況下如急需用藥，可將阿膠塊研磨成粉后直接用90℃熱水沖服，但溶解度和吸收率會(huì)低于傳統(tǒng)熬制方法。糖尿病患者需注意冰糖添加量，高血壓患者應(yīng)避免添加黃酒。部分人群服用阿膠后可能出現(xiàn)腹脹、上火等不適，建議初次服用者從小劑量開(kāi)始。
日常服用阿膠時(shí)建議選擇隔水燉化的傳統(tǒng)方式，熬制器具以陶瓷或玻璃為佳，避免使用金屬容器。服用期間注意飲食清淡，避免辛辣刺激食物。阿膠宜在冬季進(jìn)補(bǔ)，連續(xù)服用不超過(guò)3個(gè)月，長(zhǎng)期服用需咨詢中醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封防潮，已融化的阿膠液需冷藏并在3天內(nèi)用完。體質(zhì)濕熱、感冒發(fā)熱期間及月經(jīng)量多者不宜服用，孕婦使用前應(yīng)獲得專業(yè)指導(dǎo)。