榛子具有補充營養(yǎng)、促進消化、保護心血管等功效，但需注意過敏體質(zhì)、胃腸功能較弱者應謹慎食用。榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì)，適量食用有助于健康。
1、補充營養(yǎng)
榛子含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E和B族維生素，以及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素有助于維持皮膚健康、增強免疫力，并對神經(jīng)系統(tǒng)功能有調(diào)節(jié)作用。每日食用10-15克可滿足部分微量營養(yǎng)素需求。
2、促進消化
榛子中的膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動，幫助預防便秘。其含有的天然油脂還能潤滑腸道，但過量食用可能導致腹脹或腹瀉，建議搭配水分充足的食物共同攝入。
3、保護心血管
榛子所含的單不飽和脂肪酸占脂肪總量的80%以上，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其中的植物甾醇和抗氧化成分可減少血管炎癥反應，但需注意每日攝入量控制在20克以內(nèi)。
4、抗氧化作用
榛子富含原花青素和維生素E等抗氧化物質(zhì)，能中和體內(nèi)自由基，延緩細胞氧化損傷。這些成分對預防慢性疾病和衰老相關病變具有潛在益處，但高溫烘焙會破壞部分活性成分。
5、能量供給
每100克榛子可提供約630千卡熱量，其高脂肪高蛋白特性適合作為能量補充食品。運動員或體力勞動者可適當增加攝入，但肥胖人群需嚴格控制食用量。
食用榛子時建議選擇原味未加工產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬品種以減少鈉和糖分攝入。儲存時應密封避光以防油脂氧化變質(zhì)，開封后最好冷藏保存。出現(xiàn)口腔黏膜刺激、皮疹等過敏反應應立即停止食用并就醫(yī)。兒童及老年人食用需碾碎防止嗆咳，糖尿病患者需計入每日堅果攝入配額。將榛子與酸奶、燕麥等搭配可提高營養(yǎng)素吸收率。