正常人在飯后四小時血糖變化曲線通常呈現(xiàn)先上升后逐漸回落的趨勢，餐后1小時左右達到峰值，隨后緩慢下降至餐前水平。血糖波動受食物種類、進食量、個體代謝差異等因素影響。
進食后血糖開始上升，碳水化合物經(jīng)消化分解為葡萄糖進入血液，導致血糖水平升高。血糖峰值多出現(xiàn)在餐后30-90分鐘，健康人群的餐后血糖峰值一般不超過7.8mmol/L。隨后胰島素分泌增加，促進葡萄糖進入細胞利用或儲存，血糖逐漸下降。餐后2小時血糖通常回落至7.8mmol/L以下，3-4小時基本恢復空腹水平。高升糖指數(shù)食物可能引起更快速的血糖上升和下降，而富含膳食纖維的食物可延緩血糖波動。血糖調(diào)節(jié)能力還與年齡、運動習慣、基礎(chǔ)代謝率等因素相關(guān)。
建議通過均衡飲食控制餐后血糖波動，選擇低升糖指數(shù)食物如全谷物、豆類，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜。避免過量攝入精制糖和油炸食品，餐后適度活動有助于血糖代謝。若反復出現(xiàn)餐后明顯饑餓、頭暈等異常癥狀，應及時就醫(yī)評估糖代謝情況。