膽結(jié)石患者在飲食上需注意低脂、低膽固醇、高膳食纖維的飲食原則，避免暴飲暴食和刺激性食物。
一、控制脂肪攝入
減少動物油脂、油炸食品、肥肉等高脂食物的攝入，每日脂肪總量控制在40克以內(nèi)。高脂飲食可能刺激膽囊收縮誘發(fā)膽絞痛，建議改用植物油并控制用量，烹飪方式以蒸煮燉為主。
二、限制膽固醇食物
每日膽固醇攝入應(yīng)低于300毫克，避免食用動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等高膽固醇食物。膽固醇是膽結(jié)石的主要成分之一，過量攝入可能加重結(jié)石形成。
三、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，多選擇燕麥、糙米、西藍花等粗糧和蔬菜。膳食纖維能促進膽汁酸排泄，降低膽固醇飽和度，有助于預(yù)防結(jié)石增大。
四、規(guī)律少量多餐
每日可分5-6餐進食，每餐控制在七分飽。規(guī)律進食能維持膽汁正常排泄，避免膽囊長時間蓄積膽汁，降低結(jié)石活動風(fēng)險。
五、避免刺激性食物
忌食辣椒、酒精、濃茶、咖啡等刺激性食物。這些食物可能引起膽道痙攣，誘發(fā)膽絞痛發(fā)作，同時可能刺激胃酸分泌影響消化功能。
膽結(jié)石患者應(yīng)保持每日2000毫升飲水量，適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆制品，避免長期空腹或過度節(jié)食。若出現(xiàn)持續(xù)性右上腹痛、發(fā)熱或黃疸等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)檢查。日?？蛇M行散步等低強度運動促進胃腸蠕動，但需避免突然劇烈運動導(dǎo)致結(jié)石移位。